材料:冬瓜1，面粉300g，韭菜1，雞蛋2個，胡椒粉少許，雞精，鹽，香油，食用油。
二、冬瓜餃子的做法:
1.準備好所有的材料。今天時間充裕，在家做面團吧。如果妳很著急，妳也可以直接去市場買現成的餃子皮。準備壹個大盆，先將面粉倒入盆中，然後加入1茶匙鹽增加面粉的筋度，先用筷子攪拌均勻。然後把面粉和冷水混合，邊倒邊攪拌，直到面粉攪拌成大絮狀。開始揉面，揉成光滑的面團。蓋上蓋子，把面團放在壹邊。
2.先把冬瓜去皮，然後把裏面的籽去掉，清洗幹凈。然後把冬瓜切成大塊，再用鍋鏟把冬瓜擦成細絲。然後用刀把冬瓜切成絲，放入鍋中。然後加入1湯匙鹽，攪拌均勻，約10分鐘將冬瓜殺死。
3.韭菜洗幹凈，然後切碎放入鍋中。為了防止韭菜的水分流失，在韭菜中加入適量的食用油，攪拌均勻。拿個碗，把雞蛋打到碗裏，先用筷子攪壹下。取壹個鍋，放入適量食用油，待油熱後，將蛋液倒入鍋中。把雞蛋炒成碎片，然後放在盤子裏備用。為了讓韭菜的營養成分和汁液不容易流失，壹定要切好，放壹點食用油進去。如果放太久，很容易出來。
4.是時候了，冬瓜已經腌了很多水，用手把冬瓜裏的水擠出來，再放進韭菜裏。然後把炒雞蛋放進瓜裏，現在開始調味。加入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，少許香油調味，然後用筷子攪拌均勻，待用。
5.取出面團，先揉面團，然後把面團揉成長條，再切成大小相等的餃子制劑。取壹小劑，用搟面杖搟開，搟成餃子皮。所有的餃子皮都做好了。取壹張餃子皮，在餃子皮上舀適量冬瓜餡，隨心所欲包餃子。
6.起鍋，先煮壹鍋開水，然後放餃子進去。做菜時，不時用鏟子輕輕推壹下，防止餃子粘在壹起。煮到餃子全部浮起，餃子變鼓的時候就可以控水撈出來了。
7.又香又好吃的冬瓜餃子做好了。光看它就知道它的皮特瘦，餡多。咬壹口，裏面的冬瓜餡吃起來鮮嫩多汁，不會到處流湯。真的很好吃。然後根據自己的口味調配壹種喜歡的果汁，會更美味。
小貼士:
冬瓜壹定要用鹽把多余的水分殺死，這樣包出來的餃子才能鮮嫩多汁，湯才不會流得到處都是。如果不喜歡韭菜，也可以換成白菜葉，再配上壹點肉餡，味道非常鮮美。