如果要炒幾塊肉，如果油涼了，壹定要等油熱了再炒；將炒好的肉放入水煮牛肉的茶湯中浸泡幾分鐘，使皮變松，將肉撈起，切成薄片；將小鮮肉放入碗中，然後加入鹽末、胡椒粉和姜末，倒入醬油；放入炒鍋蒸1.5小時以上。等肉蒸軟了，就可以出鍋了，最後翻盤。杏鮑菇有香甜的杏仁香味，肉質豐滿，口感細膩，味道清香。煮熟後釋放出濃郁的蘑菇香味，材質類似牡蠣，故有杏鮑菇之名。營養全面，含有蛋白質、蛋白質、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，具有防癌、降血脂、潤胃、養顏的功效。
人們在外面吃羊肉串，經常點杏鮑菇。杏鮑菇在烘烤過程中會滲出水分，越來越透明。蘸醬非常好吃。日常有人買杏鮑菇，拌涼菜或者油煎，特別爽口。夏天多吃杏鮑菇，有利於保護心臟，增強免疫力。杏鮑菇對我來說早已超越了豆腐幹的範疇。肉質多汁，有壹種其他食用菌無法替代的香味。味道或外觀難以辨別真假，誤認為是肉類食品。杏鮑菇的鮮度和耗油量特別對，兩者結合可謂“為鮮添鮮”。杏鮑菇的方法很多，我最喜歡杏鮑菇幹。原本汁液豐富的杏鮑菇，經過杏鮑菇幹後變得更有延展性。
在耗油、魚漿、白芝麻的作用下，整道菜微辣可口。雖然是葷菜，但是比肉好吃。包公杏鮑菇:鍋裏放油，油燒開後放入花生，用文火煸炒，然後取出備用。杏鮑菇洗凈切丁，幹切辣椒，蔥切蔥花，姜切片備用，取壹碗，將木薯澱粉、冷水、醬油、醬油王、米酒、白醋、食用鹽、糖、姜蓉倒入碗中。鍋裏燒熱油，把蔥和幹辣椒炒香，然後放入杏鮑菇丁，炒到顏色變淡，加入大家提前準備好的汁，攪拌均勻，把杏鮑菇炒香後放入花生，炒兩下，然後關火，裝盤。