蘇打肉是湖北鹹寧的傳統名菜之壹。蘇打肉是傳統菜肴中常見的品種，最適合蒸著吃。蘇打肉味道鮮美，營養豐富，滑嫩，利於消化，特別適合老人和小孩食用。蘇打肉做起來也很簡單，幹凈又好吃，所以我經常做給孩子吃。下面就和大家分享壹下。
壹、什麽是蘇打肉？可能還是有很多人不太了解蘇打肉。聽到蘇打肉這個詞，妳會懷疑裏面有沒有蘇打。反正我第壹次聽到這個名字後就是這麽想的。後來才知道，這種汽水是水在蒸籠裏加熱蒸餾產生的汽水，不是我們喝的汽水。蘇打肉營養豐富，口感爽滑。
第二，制作步驟1。材料:裏脊肉，雞蛋，姜和洋蔥。
調料:料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、香油、水。
2.裏脊肉洗凈，剁成肉末，放入碗中。生姜去皮，洗凈，切碎。洋蔥洗凈，蔥花切末備用。
3.在肉餡中加入鹽、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉和糖，然後打入雞蛋，攪拌均勻。壹定要朝壹個方向攪拌，先攪拌。
4.準備壹個蒸碗，把肉餡放進去，中間留個洞，加適量水。水要淹沒肉餡，水多了也沒關系。
5.蒸鍋加適量水，把蒸鍋碗放進去，燒開蒸至冒汽，再繼續蒸8分鐘左右。具體時間要看碗裏肉末的厚度。
6、蒸好後撒上蔥花，滴壹點香油和醬油吃，口感滑嫩，好吃，特別好吃。
小技巧
1，最好用新鮮裏脊肉做蘇打肉。裏脊肉味道更好。當然，如果妳喜歡吃壹點肥肉，也可以選擇三分肥的豬肉。
2.加入調料後，肉末壹定要往壹個方向攪拌，攪拌至上，這樣蒸出來的蘇打肉才有彈性，味道也不錯。
3.蒸肉的時間可以根據碗裏肉末的厚度來決定。不要蒸太久，這樣肉會變老，影響口感。
總結:通過以上分析，我們知道了蘇打肉的方法。首先要選擇新鮮的裏脊肉，把肉洗幹凈剁成肉末，加入調料和雞蛋，攪拌均勻，朝壹個方向攪拌，放入蒸籠，加入適量的水，放入蒸籠蒸熟。它制作簡單，口感爽滑，營養豐富，味道鮮美。