現在生活條件好了，不缺吃的。很多人忽略了野菜的存在，不再依靠野菜救命。只是在農村，還有很多人保持著吃野菜的習慣。春天來了，萬物復蘇，摘壹把苜蓿菜，可以蒸，也可以涼拌。它不僅是壹種美食，更是壹種對苜蓿菜的向往。
苜蓿類蔬菜有種植的也有野生的，菜市場價格也不貴。今天偶然在大棚裏摘了壹把，很鮮嫩。今天，我將教妳如何蒸苜蓿蔬菜好吃。出鍋5分鐘，不粘。用蘸料，蒸壹大盤不夠吃。
蒸苜蓿
配料:苜蓿、玉米澱粉和大蒜。
調料:食用油、鹽、醬油、辣椒油。
1.將苜蓿清洗幹凈，放在通風處，控制多余的水分，加入壹勺食用油，攪拌均勻，增加葉子的光滑度。
2.做蒸菜的時候，有的人用澱粉，有的人用面粉，兩種都可以吃，但是面粉吃起來比較硬。個人建議用玉米澱粉。
3.以食用油的滋潤和順滑，只需輕輕拍打壹次，使每片葉子都沾滿澱粉，這樣根部就能清晰無粘連，全部放入蒸籠中。
4.水燒開後，和苜蓿壹起放入蒸鍋，蒸5分鐘，然後關火，趁熱用筷子夾起。
5、根據自己的口味，加入蒜末、鹽、香油、醬油，加入壹勺辣椒油，攪拌均勻，即可食用。
6、苜蓿菜做這個，原汁原味，嚼著吃味道很棒，吃慣了大魚大肉的朋友，多吃點青菜野菜真的很好，如果喜歡的話，不妨壹試。
苜蓿營養
苜蓿已經存在壹定的年頭了。根據中國的記載，已經2000年了。對胃動力恢復、食欲不振、消化不良等有好處。，而且還有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質，營養價值極高。紫花苜蓿是春天的時令蔬菜，但是不知道怎麽吃真的是壹種損失。
技能總結
蒸蔬菜的方式也差不多。蔬菜直接上油。需要宰殺的蔬菜，如胡蘿蔔、西葫蘆等，要曬幹加鹽。熟能生巧。