“小時候我最喜歡吃媽媽做的魚，不僅是老人精心做的，還因為我選的魚都是爸爸親自抓的野生魚。
鯰魚在冬天後不捕獵，而是潛伏在深水或洞穴中過冬。如果沒有什麽可侵犯的，它壹般不會遊泳。春天，我開始移動和進食，我吃得很多。呵呵，不貪吃。怎麽可能打中我爸的鉤子~ ~ ~
鯰魚，又稱長須鰱魚、粘魚、塘虱魚、生魚。這種魚的顯著特征是全身無鱗，體表有粘性，頭扁平，口闊，上下頜有四須。鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，味道鮮美，少刺，開胃易消化，特別適合老人和兒童食用。
蒜蓉豆瓣醬鯰魚好吃，滑嫩，清香誘人，微辣適口。"
材料
佐料
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鯰魚420克
佐料
油
15g
鹽
1克
淡醬油
3克
老抽
2克
大蒜梗
100g
洋蔥
30克
精力
20克
黃酒
25克
澱粉
4克
郫縣豆瓣醬
15g
豆瓣醬蒜香鯰魚的制作方法
1.
為新的活野生鯰魚做好準備。
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2.
準備好蒜、蔥、姜。
3.
準備生抽和老抽還有郫縣豆瓣醬。
4.
將鯰魚清理幹凈，切成小塊備用。
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5.
鍋裏油熱，姜片炒熟。
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6.
把姜放在壹邊，倒入鯰魚稍微煎壹下。
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7.
煎至魚變白，待用。
8.
鍋裏剩下的油，放入蔥蒜片炒香。
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9.
加入郫縣豆瓣醬。
10.
炒紅油
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11.
倒入炸好的鯰魚。
12.
煮米酒。
13.
加入醬油；搖動炒鍋，攪拌均勻。
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14.
加入適量冷水，燉5分鐘。
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15.
準備好澱粉，用適量冷水拌勻備用。
16.
將蒜苗倒入鍋中。
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17.
倒入醬油。
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18.
加入澱粉汁勾芡。
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19.
晃動鍋，讓鯰魚塊均勻裹在湯汁裏，然後放入盤中。
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蒜蓉豆沙鯰魚成品圖
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烹飪訣竅
1，鯰魚肉比較嫩，不需要煎太久。
2、口味隨個人喜好，也可以用自己喜歡的調料烹飪。
3.加入澱粉汁，不要馬上翻，煮壹會兒，讓澱粉汁更好的糊化，裹在菜裏。