簡單來說，面粉就是小麥或其他谷物去皮後直接磨成的粉，多用於制作饅頭、餃子等主食。
澱粉是從紅薯、馬鈴薯或小麥等中分離蛋白質等物質提取的壹種多糖粉末。主要用於食品增稠(可使湯變稠)、稀釋劑、粘合劑、崩解劑，也可用於制備糊精、澱粉漿。
區分它們的方法是:
從外觀上看，面粉是白色的，但刑相比澱粉略黃，澱粉很白，顏色更純。
感受壹下，手指沾壹點面粉再搓，會很滑，而澱粉會有澀澀的感覺。
問題2:澱粉和面粉壹樣嗎？澱粉是壹種農作物提取物的總稱，因原料不同分為玉米澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉等。這是壹種純度很高的物質。
面粉面條的主要成分是澱粉，但由於用途不同，可以添加少量的其他物質，比如變性澱粉。
希望以上對妳有用。
問題3:面粉和澱粉有區別嗎？面粉:我們常說的“面粉”是指小麥粉，即小麥磨成的面粉。所以以後看到“高筋小麥粉”這樣的名字，不要暈！沒錯，就是指我們通常所說的面粉。澱粉:澱粉是葡萄糖的高分子聚合物，餐飲行業也稱澱粉。通式為(C6H10O5)n，麥芽糖水解成二糖，化學式為(C12H22O11)。完全水解後，得到化學式為(C6H65438)的葡萄糖。澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉。澱粉是儲存在植物中的營養物質，儲存在種子和塊莖中，各種植物中澱粉含量都很高。
問題4:玉米澱粉和玉米粉是壹回事嗎？不是，玉米澱粉是玉米經浸泡、研磨、切割、分離、幹燥後得到的壹種澱粉，主要用於烹飪。玉米粉是玉米去皮粉碎後的產物，主要用於制作饅頭、小籠包等零食。
問題5:增稠時面粉可以代替澱粉嗎？可以~但是效果不好！所以建議用澱粉！！！
=V=我問問爸爸~哈哈~ ~ ~ ~
問題6:澱粉、面粉、生粉的區別。澱粉壹般從玉米或紅薯中提取。面粉是經過加工的小麥，而生粉——嚴格來說是各種澱粉的總稱，主要用於增稠和零食。在北方叫面粉，其實和澱粉沒什麽區別。
問題7:水澱粉是什麽？面粉還是生粉？水澱粉是用澱粉和冷水混合而成的。
澱粉分為土豆粉、綠豆粉、玉米粉。
東北菜用的澱粉是土豆粉。
玉米粉在南方用於烹飪，也可稱為生粉。