用茴香品嘗檸檬鱸魚的方法
材料
鮮驢魚1八角4蛤蜊15洋蔥0.5檸檬2個辣椒1姜10片蒜5海鹽或香草鹽少許白酒或米酒少許橄欖油少許魚露。
工作方法
1先把魚洗幹凈，去掉魚鱗和內臟(可以找魚販處理)，在魚上斜著切3-4刀，兩邊。用2湯匙鹽腌制，直到妳準備好其他材料。
2洋蔥切絲，八角切大段，檸檬切片，辣椒+姜+蒜等。喜歡重口味的，切了吃也方便。不想太重的時候味道剛好，可以切成段，方便摘下來。
烤盤上灑橄欖油，腌好的魚洗凈，倒入橄欖油+魚露，再加鹽。這壹次，兩面都有薄層就好了。將1/3八角+蔥+辣椒+姜+蒜+五蛤+兩片檸檬放入魚肚中。
4剩下的2/3材料均勻分布在烤盤上和魚的上方，用鋁鉑紙包好，放入烤箱200度預熱10分鐘，放入烤箱烤15-20分鐘(視魚的大小而定)。當然，不用烤箱也可以蒸。
烤箱壹開，整個都是香味。可以配檸檬汁壹起上，香草蛤蜊魚湯更鮮美。
清蒸鱸魚——洋洋得意的造型方法
材料
海鱸魚1蔥、姜、蒜和少許紅辣椒。
工作方法
1將整條魚洗凈，在魚的兩邊稍微抹上鹽，切掉尾部和部分魚鰭，切掉頭部。
不要從後面到腹部切掉，留壹小部分粘著，方便擺盤。
3準備壹小塊蔥+紅辣椒作為魚身裝飾，姜蒜切片鋪底，或者壹起放在盤子裏，盤子驕傲的像孔雀形狀。
密封4保鮮膜，防止水蒸氣落入魚體內，影響口感和味道。將炒鍋用水燒開，將蒸籠蓋在炒鍋上，蒸8分鐘。關火燜2-5分鐘，直到魚真的變色熟了。
番茄醬鱸魚的做法
材料
魚、鹽、味精、紅薯粉、醬油、糖、番茄汁。
工作方法
1.將魚洗凈，放上花刀，抹上少許鹽和味精。
2.將魚蘸上紅薯粉，放入熱油鍋中，煎至兩面金黃。放在壹邊。
3.再拿壹個油鍋，把蒜末炒熱。
4.倒入2湯匙番茄汁、少許準備好的濕紅薯粉汁、少許醬油、鹽和糖，不斷攪拌，直到變得粘稠，關火。
5.將番茄汁均勻地澆在煎好的魚上。