材料？
2湯匙料酒
巴沙魚1斤
3湯匙醬油
生姜2片
0.5勺黑胡椒
0.5勺白胡椒
辣椒粉0.5勺
香煎巴沙魚(減肥和準備膳食)
巴沙魚解凍洗凈後，加入調料腌制30分鐘。
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鍋底加熱，加入少許油。
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放入魚，單面煎2分鐘。
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燉2分鐘。
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翻面，蓋上蓋子燉5分鐘。
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巴沙魚比較嫩，容易碎，煎魚的時候可以翻壹次。
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技巧
壹定要用不粘鍋！
練習2:
材料？
巴沙魚(或者龍利魚)？第1條
2個西紅柿
番茄醬還是番茄醬？1勺子大概是10g。
2克醬油
3克鹽
2克糖
料酒1勺10g
生姜3片
大蔥精選
白色熟芝麻的選擇
大蒜3瓣
番茄魚巴沙魚(也可以用番茄龍魚)，番茄醬超級濃郁，營養又好吃！的實踐
腌制:解凍後，將龍利魚切成小塊，加入姜絲、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘，多抓壹些。
更新:關於去腥效果；高度蒸餾的酒精>；黃酒>料酒根據手頭的調料選擇。
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在番茄表面做個十字，放入熱水中焯10秒，取出來看看表皮是否有褶皺。去掉表面的皮，去掉番茄的根部，再切成滾刀塊，這樣後面煮出來的番茄汁會更濃郁。
更新:西紅柿切丁，效果更好。
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焯水:目的是去除魚沫，將腌制好的食材放入冷水鍋中，鍋燒開後馬上關火，將魚用溫水洗凈。
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炒番茄汁:這壹步最重要的是炒番茄汁。鍋熱後，倒入10g油。油熱時，放入蒜末，炒香。然後倒入番茄塊翻炒。先放鹽，這樣番茄就可以擠出來了。等番茄嫩了，再加入番茄醬和醬油，會讓番茄的味道更濃郁。
更新:有人抱怨番茄汁不夠，我補充幾點。
1.西紅柿應該去皮(第二步)
2.多油，10g更新到30g。
3.先加鹽殺汁。
4.西紅柿要顏色深壹點，軟壹點。
妳會發現番茄汁明顯多了，但如果不夠，可以根據情況加少量水。多少錢？我希望下面有這麽多圖片。當然，如果加水，嘗壹嘗，可能還需要相應的加點鹽、糖、醬油。
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番茄汁翻滾的時候，把龍利魚放進去，壹定要煮幾分鐘，讓番茄汁收在魚塊裏。最後，加入糖來提神，中和番茄至酸性。這時候就需要嘗壹嘗，看看甜度和酸味是否合適。
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最後出鍋，加入白芝麻和蔥花。根據自己的口味，可以留著。扮成壹碗飯吃！
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