春天特別適合吃壹些溫熱的食物，韭菜是非常好的選擇。初春鮮嫩的春韭配上土家雞蛋，壹個新鮮可口的韭菜炒雞蛋，壹碗熱騰騰的白米飯，完美滿足了沈浸了壹個冬天的味蕾。而且韭菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘，提高免疫力。
二、涼拌菠菜
清爽的涼拌菜有很多，但是菠菜營養全面，味道鮮美，可以排在前列！春天是菠菜最嫩的季節，也是吃菠菜最美的時候。這時候的菠菜叫“春菠菜”，根部紅綠相間，鮮嫩異常，特別好吃。菠菜中礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。因為菠菜含草酸較多，所以要先用開水焯壹下菠菜，撈出涼拌。
第三，薺菜餃子
俗話說“春分吃春菜”。其中，春菜是指春芽剛剛好的野菜。春天可食用的美味野菜是薺菜。薺菜薺菜營養豐富，維生素C、胡蘿蔔素及多種礦物質含量高，深受人們喜愛。薺菜薺菜可以配涼拌，也可以配餃子。在我們傳統的吃法中，薺菜和豬肉往往包在餃子裏，好吃又不壹般，薺菜散發出的鮮香會讓人食欲大開。
第四，油燜筍
春筍壹年四季都有，只有春天的味道最好！開春後挖出的竹筍因其潔白如玉、肉質細嫩、味道鮮美而被稱為“蔬菜之王”。做菜的時候，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都是鮮嫩的。冬筍的烹飪方法多種多樣，如油燜筍、冬筍炒肉絲、雞蛋絲、冬筍湯等。我最喜歡的是油燜筍，剛出鍋吃起來酥脆爽口，比肉還香。妳喜歡哪壹個？
五、春餅
立春時節，吃春餅！這是中國人在開春時的飲食習慣之壹。在我國的東北和華北，立春有吃春餅的習俗。春餅是用面粉烤的煎餅，通常和卷好的蔬菜壹起吃。最初的春餅是壹種用面粉烤或蒸的薄餅。吃的時候常和豆芽、菠菜、韭菜、粉條炒的拌菜壹起吃，或者和春餅白菜壹起吃。吃春餅講究把菜包好，從頭到尾吃。叫“有頭有尾”，寓意吉祥，所以很多人都喜歡吃這道菜！
六、苦艾青年團
江南的春天的味道，可以用壹個青年團來代表。江南人把第壹次吃餃子叫做“嘗春天”，品嘗春天的味道。青團是江南傳統小吃。它和艾草的汁液混合成糯米粉，然後裹上豆沙餡、蓮蓉、肉松等。不甜不膩，甜中帶鹹，還帶著淡淡但綿長的草香，很好吃。
據考證，青年團始於唐代，距今約有1000年的歷史。春天吃綠球已經成為壹種飲食習俗，也是人們對這種美食的喜愛。最近，中華老字號艾草蛋黃松知味觀火了。蛋黃和雞松的碰撞，讓肉松變得綿軟可口，越嚼越香。
只有吃了幾顆綠球，才能真正進入春天！現在網購也很方便快捷。想吃這種杭州本地的老字號，只要在網上下單，直接送貨上門就行了。多次回購後發現口碑宣傳火爆，銷量火爆，價格還是很親民的。