怎樣燉草魚，美味又簡單。
如何燉草魚才可以美味
壹、紅燒草魚
原材料：新鮮鯉魚壹條約重1Kg上下，蔥段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯澱粉，食用油。
作法：
1、將鯉魚洗幹凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀，放壹個幹凈的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋腌漬5鐘頭上下。
3、取下面盆內的姜片和蔥段，放進壹幹凈的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取壹幹凈的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內的姜片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速幹時關火，起鍋擺盤就可以。
二、水煮草魚
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
作法：
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉壹片，片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鐘。
2、生產加工調味品吧：蔥切條。姜分兩截，壹半切條，壹半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用壹鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味，倒進魚鍋內既成。搞好了，看壹下制成品吧。
三、清蒸草魚
原材料：蔥絲少量，姜片少量，準備兩半，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，鹽少量，米酒2茶勺。
作法：
1、先把魚用米酒和鹽腌漬30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取下，把菜盤裏的水扔掉。
3、添加姜蒜絲，倒進蒸魚豆豉。留意：壹定要壓邊倒，不必立即澆在魚的身上。上鍋再次蒸5分鐘。
4、另出鍋給油，燒開，加麻椒少量。等麻椒發黑後，熄火。
5、在蒸熟的魚的身上撒少量香萊，隨後把流程(4)澆在上面就ok了。