2.開快餐店需要什麽手續？(1)先去工商部門註冊。申請人應攜帶本人身份證原件及復印件到當地工商部門辦理登記手續。記住，這只是壹個名稱註冊，現在還不是辦理營業執照的時候。(2)辦理工商營業執照。領取衛生許可證或餐飲服務許可證後，憑此證和相應的房屋租賃證、身份證到當地工商部門辦理營業執照。按照工商行政管理部門的規定，申請從事餐飲業和食品加工業務的，應當出具食品衛生監督機構出具的證明。(3)衛生許可證/餐飲服務許可證衛生許可證或餐飲服務許可證的申請必須由轄區內的衛生監督部門受理。申請人應當填寫《衛生許可證申請表》壹式兩份，並提供準確、真實、合法、有效的信息。衛生許可證申請表的內容和申請人提供的資料經主管人員核對無誤後，受理部門進行登記。
1.如何選擇餐廳的類型？
無論做什麽樣的快餐店，品種都不能多，因為首先妳得有個定位。如果把所有品種都放進去，會顯得妳的快餐店沒有精準的定位，從而沒有自己的特色。沒有自己特色的快餐店很難吸引消費者。把所有的品種都加到妳的快餐店裏，無形中增加了廚房的工作量，讓整個快餐店難以經營。盡量準確定位自己的快餐店，確定好方向，盡力經營。
2.快餐店的定位和位置:快餐店最大的特點就是快，能滿足大眾盡快得到服務的心理。他們主要服務大眾，所以不能把快餐店定位為高端風格。如果走高端風格，就會變成西餐廳，所以要時刻記住，快餐店的定位壹定要平民化，要定位於服務中低端人群。高檔快餐會因為有錢人不來吃，窮人吃不起而難以經營。那麽除了定位，需要註意的壹點就是選址問題。目前中式快餐最受工薪階層、學生、流動人口的歡迎，所以快餐店的選址可以盡量選擇在地鐵站、學校、寫字樓、車站等人流量大，學生、流動人口、白領較多的地方，以保證客源充足。