把面團搓成長條狀，分成大小相同的小塊，用搟面杖搟成餅。
全部搟開攤開，或者抹壹點油(這樣不會粘在壹起)放在壹起，就可以拿去炒了。
把油燒開，把餅坯放下來煎，慢慢煎，不斷翻面，用鏟子壓，煎得又勻又快。蛋糕中間鼓起就熟了，兩面微黃。
給我看看我的勞動成果。
吃起來甜甜的，有嚼勁，比壹般飯店的面皮包子好吃多了。如果面團不成功，可以這樣做。
第二段:雞蛋灌餅
材料:250克面粉，170克溫水，4個雞蛋。蔥花適量，鹽適量，食用油適量。
具體做法:
1.在面粉中加入溫水，先攪拌成面糊狀，再做成光滑的面團，靜置10分鐘。(溫水是60度左右的水，類似於半燙面，做出來的面食軟而不失勁。)
2.做面條的時候準備好蔥花。將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，加入少許鹽，然後加入蔥花拌勻備用。
3.面團熟後，放在案板上稍微揉壹揉，然後揉成長條，加入6根面條。
4.分好以後，把每壹個面粉都揉圓，稍微放松壹點。
5.將兩個面塊揉成壹團，將兩個面塊卷成大小相同的圓餅。
6、搟好後，在圓餅上抹壹層薄薄的油，註意不要蹭到邊緣。在左邊擦壹些水。
7.將兩塊餅折疊在壹起，用搟面杖搟成3毫米左右厚的大圓塊。這樣，壹塊蛋糕的坯體就做好了。然後依次做剩下的兩個。
8.在鍋上刷壹層食用油。油溫五成熱時，放入“好餅坯”，小火烹制。
9.翻到金色的壹面後再翻過來。翻到蛋糕中間鼓出壹個大泡泡後，用筷子戳壹個小口，把蛋液倒進去。
10，蛋液倒入餅中後，用鏟子壓兩下，煎至兩面金黃，然後出鍋。
11.餅內填滿雞蛋，表面刷上壹層甜面醬，撒上蔥花，然後鋪上生菜，卷起來，用刀切開。家裏沒有生菜，可以不要。
技巧
如果想讓雞蛋餅外焦裏嫩，面條就要稍微軟壹點。