3.辣椒洗凈切塊，去筋，切成細條。4.鍋裏的油燒開後，放入姜片炒香。5.倒入豆幹絲和辣椒絲，翻炒至豆幹絲變松。6.撒少量鹽。7.倒入壹湯匙醬油，攪拌均勻。8.倒入韭菜苔翻炒至軟身。
清炒燉魚原料:鱸魚、白糖、醬油、醬油王、米酒、醋、純蜂蜜、香油、黑胡椒、姜片、蔥。方法1。將魚清洗幹凈，在魚身上劃兩道口子，塗上薄鹽至少兩個小時，讓魚變得緊實，提前準備好姜片。東茹2、壹杯水(150ml)、白糖2湯匙、醬油1湯匙、生抽1湯匙、米酒1湯匙、醋1.5湯匙、純蜂蜜1湯匙、香油1湯匙。
3.用小麥粉拍魚，拍完後抖掉多余的小麥粉。4.入鍋煎至兩面金黃，待魚五成熟左右出鍋。5.用鍋裏剩下的油，放入姜蒜爆香，將炸好的魚放入鍋中，加入調好的風味汁。
6.大火煮壹兩分鐘，打開表蓋，轉文火。壹邊煮，壹邊拿鍋裏的汁用炒勺澆在魚上，直到汁幹了，再裝盤。
燉腐竹原料:腐竹200g，五花肉100g，大蒜3瓣，蒜黃20g，八角1片，幹辣椒4片，桂皮1片，香葉2片，老冰糖2片，醬油5mL，白胡椒粉4g，鹽少量，油適量。
練習1。幹腐竹用冷水浸泡12小時(不同品質的腐竹浸泡時間不同)，浸泡後切成長度合適的段。2.五花肉切肉粒；準備八角，幹辣椒，桂皮，香葉，老冰糖，蒜。
3.將菜鍋加熱去油，倒入五花肉丁的鍋中，翻炒至五花肉丁變色油溢出。4.加入適量的老冰糖，加入適量的水文火鍋。水炒幹了就變紅了，炒出檸檬黃。倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，加入適量的水，翻炒至幹，翻炒出香料的香味。
5.水炒幹後，流行把五花肉丁粘上糖，倒入腐竹，炒出腐竹的水汽和豆香味。加入適量醬油翻炒均勻上色。6.倒入5min冷水和腐竹，加入適量鹽、姜片和蒜，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。7.5分鐘後，打開鍋蓋，加入適量白胡椒翻炒均勻，倒入蒜苗，加入適量味精翻炒均勻，味道鮮美。