1.新鮮菠蘿的含水量較高，約為85%。其成分包括糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酶、鈣、磷、鐵、有機酸、煙酸等。，尤其是維生素C含量最高。
2.菠蘿中含有壹種叫做“菠蘿朊病毒”的物質，可以分解蛋白質。
二、效果:
1，幫助消化，促進食欲
具有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的功效。菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。
2、清熱生津，利尿
味甘性溫，有消暑解渴、消食止瀉、清熱生津、利尿等功效。具有和西瓜壹樣的解渴功效，是夏季不可多得的時令水果之壹。
3.消除水腫
溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫。
4.消炎的
具有消炎作用，可促進血液循環和傷口愈合。菠蘿還能緩解咳嗽癥狀，對感冒引起的咽喉疾病有明顯的治療作用。
5.降低壹些疾病的發病率。
全身富含藥用價值，菠蘿皮富含壹種菠蘿蛋白酶。長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、癌癥的發病率。
6.美容和減肥
富含維生素B，能有效促進皮膚光亮潤澤，有壹定的美容效果，還能減肥。
7、去油膩，清理腸胃
菠蘿中含有的蛋白質分解酶可以分解蛋白質，幫助消化。是非常適合長期吃太多肉和油膩食物的現代人食用的水果。
8.消除感冒
發燒、咳嗽和喉嚨痛是感冒最明顯的癥狀。除了在床上靜靜地休息，不妨喝壹杯新鮮的菠蘿汁，有降溫的作用，有效降低支氣管。
三、註意事項
1，不適合過度消費。
菠蘿中草酸的含量也較多，過量食用對腸胃有害，大家要適量，以免影響健康。最好是吃什麽都要適量。
2、不治療不能吃
菠蘿含有多種“生物糖苷”，對人體皮膚和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後，嘴巴會覺得癢。
3、最佳食用時間
不適合空腹吃，對胃不好。為了達到最好的療效，最好在飯前半小時和飯後0-2小時吃菠蘿。
4.誰不能吃？
患有潰瘍、腎病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃；發燒的人不宜多吃；而且有壹定的酸味，降溫效果顯著，不適合低血壓、怕冷、體弱者食用。
5.妳需要在吃之前泡在鹽水裏。
如果想保持菠蘿的鮮味，可以將菠蘿切片或塊放入鹽水(烹飪的鹽度)中浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡去除鹹味，也能達到脫敏的效果。