這三種鯛魚很難區分，據說宋代著名美食家蘇東坡也迷失在其中。
有壹天，王安石讓蘇軾壹起填詞作詩，讓蘇軾買些武昌魚來助興酒。蘇軾欣然同意，去魚攤挑了大鯿魚，買了壹些。王安石看後連連搖頭，蘇軾大惑不解。魚蒸好後，王安石用筷子取出壹根魚刺，扔進壹碗清水裏。我看到壹朵油花咕嚕壹聲從水裏冒出來，另壹朵也是。找到最後壹條魚時，王安石說:“這是武昌魚”。果不其然，當最後壹條魚的魚刺被拋入清水中時，只見三朵油花接連被挖出。原來武昌魚比其他鯿魚的油脂更豐富。王安石的方法是壹種辨別真假武昌魚的方法。選購時，也可以通過仔細觀察來辨別真假武昌魚。武昌魚身體扁平，頭小背長，側面看略呈斜方形。腹緣只存在於腹鰭基部和水門之間，而長春鯿的腹緣較長，三角龍的體表沒有武昌魚特有的黑條紋和方尾棲息地。
湖北人根據武昌魚肉質細嫩，脂肪豐富，創造了“清蒸武昌魚”的吃法。
清蒸武昌魚，壹般選用2斤左右的新鮮武昌魚，去除魚鱗、鰓等內臟後清洗幹凈，用刀片在魚的兩側畫出蘭草形狀，塗上壹層豬油，加少許精鹽、紹酒、姜片、蔥絲、香菇、味精等調料。放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，然後用紅黃綠三色的蔬菜絲點綴。
武昌魚不僅是壹種美味的食物，也是壹種藥膳。《本草綱目》記載了其調理脾胃和臟腑的功效。武昌魚產於孫藝程和武昌縣的梁紫湖。湖面廣闊，直通長江，河水可以倒灌。因此，該湖水質良好，餌料豐富，有利於武昌魚的生長繁殖。？武昌魚是鯿魚的壹種，也叫鯿魚。體型扁平，重約壹斤或二三斤，肉質細嫩潔白，富含蛋白質和脂肪。是壹道不可多得的淡水魚菜。也正因為毛澤東的那句“只喝長沙水，不吃武昌魚”，武昌魚才更加有名。？武昌魚可以烹制幾十種不同風味的魚菜，如清蒸武昌魚、釀武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥膏武昌魚、紅燒武昌魚、楊梅武昌魚、雪花梅武昌魚等。其中清蒸武昌魚燉人，肉香、嫩、味美，成為舉世聞名的壹等菜。