（壹）骨湯麻辣燙的做法壹
材料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜。
做法：
1、將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味。
2、將買來的火鍋料炒壹下味道才會更香。
3、小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料包，炒勻。再放入兩個段大蔥，壹個獨頭蒜。
4、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮壹下，微熱即可。
5、最後放上喜歡吃的熟菜，稍稍燙壹下即可食用。
（二）骨湯麻辣燙的做法二
材料：濃湯寶兩個、蔥姜蒜適量、花椒壹小把、大料壹個、午餐肉適量、各種丸子適量、各種蔬菜適量、芝麻醬適量、醬豆腐汁適量、蒜汁適量、小蔥香菜適量。
做法：
1、兩個濃湯寶放六碗熱水，燒開化開濃湯寶
2、熱鍋涼油，小火放蔥姜蒜，花椒大料，慢慢翻炒出香味，倒入濃湯寶熬的湯裏。
3、然後放丸子，蔬菜，不愛熟的先放，最後放綠葉菜和午餐肉。
4、芝麻醬加水謝好，放醬豆腐汁，蒜汁倒入鍋中，關火，放點小蔥圈和香菜即可。
二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗
骨湯麻辣燙品嘗方法是有講究的，正確的品嘗步驟可以讓麻辣燙的美味更加突出！
1、看
白湯——色澤乳白；清湯——湯清色白。
2、聞
剛開鍋的熱湯散發出壹股濃郁的香味。人站在老遠，誘人的香味呀直撲面而來，想就近細聞時，那香味卻又似有似無了?
3、燙
天上飛的、地上跑的，水裏遊的，地裏長的、樹上結的、土裏挖的?凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙。
4、品
能喝湯的麻辣燙，吃起來肯定要先品湯啦，各色湯、各色味，誰吃誰知道。
5、煮
燙過各種肉類和蔬菜的底湯，味道更加鮮美豐富，下少許粉面，自成壹種風味。
6、泡
愛吃小食的人最後還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數吸入餅中，啖壹口肯定齒頰留香。