作為壹個寶媽，最開心的就是我做的菜被家人壹張光盤囫圇吞下。這是壹種幸福的感覺，也是家人對我的肯定。其實我壹開始也不知道怎麽做，但是經過長時間的積累，現在的色、香、味都有了。蠔油生菜在大家眼裏看起來很簡單，但有的人做起來總是變色，口感差。其實小技巧我也沒掌握！
生菜是最常見的食材之壹。它營養極其豐富，含有豐富的維生素C，以及大量的膳食纖維和微量元素。除此之外，還能改善睡眠，減肥，增強免疫力。雖然生菜吃起來又脆又嫩，但是加熱的時候會變色塌陷，如果妳能掌握這些小技巧，做起來就不會那麽難了。
材料:生菜2棵，蒜半個，蠔油3湯匙，香油2湯匙。
步驟:
1.首先要把生菜洗幹凈，壹顆壹顆掰下來，因為容易藏汙納垢和農藥，然後把大蒜去皮用刀拍平，切成蒜末。
2.然後在鍋裏燒開水，加入適量的食用鹽和少量的油，攪拌均勻，放入生菜，焯水至顏色全部變化，不到壹分鐘壹定不能燙久，然後迅速將生菜放入冷水中，冷卻後取出擠出，以保持顏色的綠色。
3.取鍋，我們在鍋裏加入適量的香油，然後加熱後倒入蒜泥，小火煸炒至香，再加入蠔油和半碗水，炒勻後關火！
4.這時候我們的果汁就準備好了，焯過泡過的生菜整齊的裝在盤子裏，剛做好的蠔油和蒜汁就可以倒進去了。
蠔油生菜不用煎也不用燒就做好了，兩步輕松，色澤翠綠，爽口酥脆！其實對於蠔油生菜來說，熱燙是不能省略的，否則余溫可以讓它慢慢失去綠色，然後調味汁就不用再加鹽了。蠔油本身味道就挺足的，蒜也不要炒的太老。味道不好。雖然邊肖寫了四個步驟，但最重要的是中間的兩個步驟。
相信大家看完都會知道怎麽做蠔油生菜了。當然，這裏解釋壹下為什麽熱燙的時候要加食用鹽和油。目的是保持青菜脆爽，不變色。我們家孩子看到這道菜也很喜歡，每次都能吃個精光。喜歡的朋友，快來學習吧！