壹、如何保存切好的蓮藕可以通過以下方式保存:
1.鹽水泡過的蓮藕要盡快洗凈、去皮、切片，然後盡快放入鹽水中。蓮藕中含有大量的多酚氧化酶，長時間暴露在空氣中可被氧化成黑色醌。鹽水可以降低水中氧離子的含量，避免空氣與蓮藕直接接觸，防止蓮藕切段後變黑。
2.醋水浸泡蓮藕中的多酚氧化酶是其變黑的主要原因。醋中的乙酸能抑制多酚氧化酶的活性。所以蓮藕切片後用醋水浸泡也能防止變色。
3.沸水浸泡蓮藕中的多酚氧化酶對高溫敏感。切好的蓮藕可以用開水浸泡2-3分鐘，使蓮藕中的多酚氧化酶完全去除，再用冷水浸泡去除熱量，這樣處理後的蓮藕在撈起後不會在空氣中變黑。
4.少量未切開的蓮藕可在室溫下保存壹周，但切開的部分易腐爛。切好的蓮藕要用保鮮膜包裹，冷藏可以保存壹周左右。
2.蓮藕多少錢？每公斤8-20元。
蓮藕不是蓮藕的壹種，兩者不可兼得，只能取其壹。很多荷農為了保證蓮藕的收成，壹般都不願意捏藕尖，所以蓮藕的價格會比蓮藕高很多。蓮藕的價格和很多因素有關，比如收獲量，市場需求等等。大部分地區的蓮藕價格在每公斤8元到10元不等，而部分地區的蓮藕價格較低，價格可能高達每公斤20元。當然，具體價格要以當地市場價格為準。
三、吃蓮藕的註意事項1。誰不能吃蓮藕？雖然蓮藕味道好，營養價值高，但是要知道蓮藕性寒，生冷食物難以消化，對我們的脾胃健康也是非常有害的。所以，胃虛、感冒、腹瀉的人更需要註意，盡量少吃蓮藕。我們的孕婦和產婦朋友在日常生活中是不能吃蓮藕的，否則會影響身體健康和胎兒健康。
2.藕帶適合的人群當然是因為藕帶不僅好吃，而且經常吃壹些藕帶還可以幫助我們補充很多營養，所以可以給壹般人群，特別是老人、小孩、體弱多病的人。另外，高燒、吐血等疾病的患者可以多吃蓮藕，高血壓患者和朋友可以適當吃壹些蓮藕，也能起到很好的緩解病情的作用。