本人42歲，四川南充人，從事餐飲烹飪16，2000年在長沙，壹直從事星級酒店特色菜的開發制作工作。
這裏主要是提供操作方法，發放調料包:神農藥膳鴨(制作1份)保證底價12元，粉條鍋(制作1份)12元，紙包雞(腌制壹只雞)12元。野生魚頭王專用醬10元(1份，魚頭重3斤)，壇子燒烤專用粉、醬100元(臘肉10斤，成品燒烤20份)，瓦罐養生湯專用調料包6元(1份)。
以上菜品應該有不錯的銷售效果，壹般做到:
1，明檔現場制作；
2.制作照片，水標誌，易拉寶，橫幅，菜肴等。，並把它們放在店外最顯眼的地方；
3.安排1到2個人做以上菜；
4、地板訂單提成:點壹份拉卡特提成神農鴨3到5元，粉條鍋提成2到3元，紙包雞提成3到5元，魚頭王提成3到5元；
6.減少廚房同類菜品的制作，積極銷售地板。
陳本預算估計:
1，神農鴨:山東冰鮮白條鴨，2.5-2.8斤/鴨，約13元，調料包15元，其他調料1元，燃油1元。
神農藥膳鴨78每份到98元；
2、幹撈海鮮粉條鍋，正宗山東龍口粉條300到350g/份，4元左右，調料包12，其他配料調料1元，燃油0.5元。
粉絲鍋39-42份；
3.紙包雞:壹只冰鮮三黃雞重約2.3斤，8元左右，調料包15，其他調料配料2元，燃料0.5元。
紙包雞從每份58元到78元；
4.魚頭王:2.5-3斤魚頭25元左右(3斤左右的大魚頭做壹份)，調料包12元，其他食材2元調料，燃油1元。
魚頭王每斤28到36元，每份88到108左右。
5、壇子燒烤:制作7個以上的烤菜:烤五花肉、烤牛肉、烤脆骨、烤羊排、烤羊肉、烤兔肉、烤鴨等。，成本不壹，毛利至少60%；烤壇子可以改在長沙做，不含運費約1500元/壇；
6、瓦罐養生湯:系列湯，基本上是居家養生和滋補兩大類，成本不同，最低毛利60%