當時代變了，我們只剩下那些年留下的半根殘破的票根，也許我們能做的就是把它們壓平。不是為了自保，而是為了傳播出去，讓更多的人品嘗到我們心中的那份深沈。
材料
茄子2-3條(紫皮優先)
五花肉2兩
大蒜半頭
蔥適量
生姜量
豆沙1.5湯匙
生抽(或海鮮醬油)1湯匙
料酒1茶匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
0.5茶匙芝麻油
壹點味精
壹點胡椒粉
壹點鹽
少許幹紅辣椒(或泰國辣椒)
家常茄子醬的做法
1，茄子洗凈去蒂，兩端用刀切開表皮。(如圖)家常醬茄子制作步驟1
2、五花肉切成1分左右。家常菜醬茄子
3.蔥切成蔥花，蒜切碎，姜切絲，幹辣椒切碎。家常菜醬茄子
4.鍋中加入少許植物油，燒至三成熱。把茄子放進鍋裏，慢慢煎。(無蓋)家常菜茄子醬方法第四步
5.加入1.5湯匙豆瓣醬；1湯匙醬油；1茶匙料酒；1茶匙蠔油；1茶匙糖；香油0.5茶匙；味精少許；1/3蒜；1/3蔥花；少許鹽(根據個人口味)；將所有辣椒和體積為65438+上述材料0.5-2倍的水混合成醬。家常菜醬茄子
6.把中間的茄子翻過來，避免炸。茄子變軟後，撈出備用。(註意不要刺破茄子皮)
家常菜醬茄子
7.鍋裏留壹點油。油三成熱時，依次放入1/3蔥花、1/3蒜、姜絲、胡椒粉。加入五花肉丁翻炒變色。家常菜醬茄子的第7步
8.加入第6步炒好的茄子，加入第5步準備好的醬料。火沸騰了。輕輕搖動平底鍋，讓醬汁和茄子均勻接觸。蓋上，用小火悶燃。家常菜茄子醬方法的第八步
9、中間註意護理，不要幹鍋。約5分鐘，轉大火收汁。等湯濃了，撒上剩下的蒜和蔥花。把盤子從鍋裏拿出來。家常菜醬茄子的第9步