白蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。另外，白蘿蔔是人體補鈣的最佳來源之壹。生白蘿蔔營養豐富，清脆爽口，解毒醒酒，食用方便，療效最佳。
壹、吃的零食:切幾塊大白蘿蔔晚上直接當零食。如果怕辣，切的時候可以刮掉皮或者蘸壹點白糖和冰糖，脆脆微甜，爽口提神。
二、白蘿蔔蘸醬脆爽。白蘿蔔切成片或條，直接蘸醬。將嫩蘿蔔櫻桃洗凈，切塊，直接蘸醬吃。食用方便，酥脆爽口，解暑醒酒效果最佳。
第三，吃兩道涼菜:
1.白蘿蔔搓成細絲，配以精鹽、白糖、米醋、香油，酥脆爽口。
2.白蘿蔔搓成細絲，配白菜絲或卷心菜，用精鹽、糖、熟芝麻、香油調味。味道和風味都很好吃，很獨特。
4.爆炒食用:將大白蘿蔔劈開。如果蘿蔔大，就把它分成四塊，然後切成薄片，加入精鹽、白糖、米醋和醬油(放壹點)，攪拌均勻，放置壹天。
吃的時候多加點香油，又脆又甜又鹹又香又好吃。連裏面的泡湯都是酸酸甜甜的，解暑醒酒。
五、腌制食用:白蘿蔔切段，蘿蔔櫻桃去葉，蘿蔔櫻桃去梗，放入鹽水盆(壇)中。腌制半個月後就可以吃蘿蔔櫻桃梗了，拿出來切成丁，又脆又爽口。腌制壹個月後，就可以吃腌蘿蔔了。如果切成片或者絲，可以用壹些精鹽和醬油腌制壹下，壹個星期就可以吃了。
需要註意的事項
白蘿蔔生吃效果好，生吃精致。
1.生蘿蔔的量壹般是每天或隔天100-150g。
2.生吃蘿蔔後半小時內最好不要吃其他食物，以免稀釋或破壞抗癌活性物質。
3.白蘿蔔性寒，正在服用中藥的人不宜食用。身體虛弱，四肢容易受涼的人，白蘿蔔最好不要生吃，熟吃更好。
白蘿蔔的功效:
1.白蘿蔔葉富含維生素A、維生素C等多種維生素，尤其是維生素C的含量是根的4倍以上。經常食用可以防止皮膚老化，保持皮膚白嫩。
2.白蘿蔔葉含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙和痘痘。
3.生白蘿蔔不僅涼而且富含水分，能利尿，有益健康。
4.吃生蘿蔔可以醒酒，促進消化，還有很強的消炎作用，調節腸胃功能。吃油炸或油膩食物時，不妨將生白蘿蔔蘸醬吃。
5.吃生蘿蔔。其中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，促進胃腸吸收。
6.白蘿蔔含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。