蒸魚頭的做法
1，準備好所有食材，魚頭用醋洗幹凈，3分鐘後用清水沖洗幹凈；
2.魚頭用少許鹽洗凈，加入姜片和蔥段；
3、鍋上開水，蒸10分鐘；
4.蒸的時候可以切姜絲、蔥絲；
5.魚蒸熟後關火3分鐘，揭開鍋蓋，扔掉魚頭上的姜片和蔥段，撒上新的姜絲和蔥段，淋上醬油；
6、熱鍋燒油，少放辣椒粒爆；
7.辣椒變色後，撈出辣椒倒在魚頭上。
家常剁椒蒸魚頭的做法
材料:壹個魚頭，剁碎泡椒(根據口味辣的程度)，蒜末，豆豉，香菜，醬和李錦記稀鹽醬油(這種醬油味道很鮮，已經成為我最喜歡的醬油)，幾滴鮮美的汁液和少許糖；雞精少許，料酒，鹽。
做法:1。魚頭清洗幹凈，均勻沾鹽，倒入料酒腌制10分鐘左右。
2、蒜、姜、豆豉、泡椒壹起剁碎，油鍋香。
3.將醬料與醬油、鮮味醬、糖和雞精混合，倒在魚盤上，撒上香蒜和剁椒。
4.水燒開後，大火蒸8分鐘，撒上香菜。
湖南剁椒蒸魚頭
1，魚頭洗凈備用；
2.將鍋放在火上，加少許油，將五花肉、蔥、姜炒香，將魚頭煎至兩面金黃，將黃酒煮熟，加水至鍋沸騰，加入組合醬等調料，加入黑木耳、竹筍至熟，然後將鍋放在火上使湯變濃，最後出鍋裝盤；
3.在另壹個鍋裏翻炒蒜葉和紅辣椒，放在魚頭中間。
清蒸魚頭的營養價值
1，魚頭是人們經常吃的食物之壹。魚頭含有非常豐富的營養價值，是人們滋補身體的非常好的食物。魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對滋補五臟、健腦益智有很好的作用。多吃魚頭的孩子可以變得更聰明，提高記憶力。
2.魚頭味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪含量較少，壹般為1-3%(魚多的為8-15%)，富含維生素A、維生素D和維生素K..特別是富含DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸，對清潔軟化血管、降血脂、健腦、延緩衰老都有好處。
3.現代科學研究發現，魚類中有兩種不飽和脂肪酸，即DHA和EPA。這兩種不飽和脂肪酸對清潔軟化血管、降血脂、健腦非常有益。魚油中DHA和EPA的含量高於魚頭，魚油相對集中在魚頭中。魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量高於魚頭。
4.清蒸魚頭吃起來味道很好，還富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常吃魚頭可以抵抗人體衰老，美容養顏。
5.清蒸魚頭富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。此外，魚類中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和預防癌癥的作用。