1.先備料，將舀出的水加入到轉化後的糖漿中，攪拌均勻；
2.攪拌均勻，使舀出的水和糖漿完全混合；
3.在混合糖漿中加入25g玉米油；
4.用刮刀攪拌均勻，使糖漿和玉米油充分混合；
5.過篩後加入面粉(面粉提前和奶粉混合)，用刮刀攪拌混合；
6.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放入冰箱1小時以上；
7.每份稱取約35g抹茶餡，壓平；
8.鹹蛋黃對半切，每個5g左右(這個蛋黃比較細)，放在抹茶餡上；
9.用手緊緊按壓，讓抹茶餡完全覆蓋鹹蛋黃；
10.取出冷藏面團，稱10g；各；
11.取壹份面團，壓平，放入裹有鹹蛋黃的抹茶餡；
12.面團慢慢往上推，皮和餡的比例是2:8；
13.把嘴緊緊按成壹個圈，表面撒點面粉；
14.將圓形面團放入月餅模具中；
15.擠出月餅花紋(如果用刷子刷掉表面的面粉)，烤箱預熱180度，烤5分鐘，然後取出輕刷壹層蛋液，繼續烤15分鐘(溫度可根據自己烤箱調整)。
擴展:小技巧
1.抹茶粉的質量很重要。建議選擇貴壹點好壹點的。
2.做月餅面團時最好戴上手套。
3.烤月餅的時間和溫度根據自己的烤箱微調。如果烤箱有熱風循環功能，可以打開，效果更好。
4.這款月餅冷卻後，建議放入專門的月餅盒中進行回油，壹般需要2-3天左右。還油後最好冷藏保存。建議5-7天內食用，風味最佳。
抹茶月餅簡介
抹茶月餅，皮和花形圖案。抹茶月餅外觀素雅，美觀時尚，口感與傳統月餅有很大不同。表面有彈性有韌性，口感冰涼爽口。與傳統月餅相比，更簡單，不需要烘焙，健康時尚。
抹茶月餅的由來
抹茶月餅屬於非傳統月餅。非傳統月餅是月餅的壹個新品類，不同於傳統月餅。非傳統月餅與傳統月餅相比，含油量和含糖量較低，要註意月餅的營養和月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現顛覆了人們對月餅的看法。非傳統月餅在外觀上熱衷於新奇，追求新奇獨特，在口味上也不斷創新，與傳統月餅相比。蛋糕壹成不變的口感，非傳統月餅在口感上更加醇厚可口，同時也更加符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統月餅，當代人尤其是年輕人對非傳統月餅的口味和工藝給予了很高的評價。市場上常見和受歡迎的非傳統月餅有日本抹茶月餅、蘇聯抹茶月餅、法國月餅和冰淇淋月餅。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。