烹飪步驟
步驟1/3
生菜洗凈，瀝幹水分，切成壹指左右長的段備用。
第2/3步
這是在我家樓下超市買的易拉罐。洋蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。放在壹邊。
最後壹檔
鍋燒熱，放油(因為豆豉裏有很多油，所以不需要太多植物油，適量即可)，倒入蔥姜蒜炒香，然後倒入罐裝豆豉炒幾分鐘，炒的過程中盡量用鍋鏟戳魚；倒入油麥菜，翻炒，菜軟時加少量鹽翻炒幾下(因為魚罐頭本身挺鹹的，菜多的話光嘴的人也可以加點鹽)，然後關火翻炒幾下，出鍋。
技巧
1.魚罐頭裏的魚刺很脆，不需要挑。如果擔心小孩和老人不好咬，可以提前摘下來。2.油麥菜炒的太爛，魚罐頭本身也是熟的，不需要炒太久也能做出好吃的。我的每壹道菜都有竅門。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！最近整理了食譜，都是以前積累的。有時候壹天發幾個，沒時間推薦。喜歡我家小草根家常菜的朋友，請多多關註最近新出的菜譜。經常去餐廳的人壹定對這道菜很熟悉，葷素搭配，老少皆宜。鰣魚具有益氣血、強筋骨、利尿的功效。豆豉味苦、寒，入肺、胃經；具有祛風解表、清熱燥濕、除煩解郁、解毒的功效；優脈菜優脈菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的功效。壹道美味又精心烹制的菜，希望妳喜歡:
營養分析視圖詳細信息
2克
7克
23克133
大卡
別擔心，這是低熱量的菜！
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10分左右|配菜(中級)
油麥菜350克，豆豉鯡魚罐頭1克，大蒜10克，白糖3克，水澱粉15克，醬油5克，胡椒粉1克。
烹飪步驟
步驟1/14
準備油麥菜、豆豉和鰣魚罐頭。
步驟2/14
生菜洗凈，瀝幹水分，切成大塊備用。
步驟3/14
取鰣魚罐頭(壹部分)，用手將魚撕成小塊。
第4步/14
將大蒜剁成粉末備用
步驟5/14
在油鍋裏翻炒壹半蒜末。
步驟6/14
先把菜梗炒幾下
步驟7/14
加入葉子，翻炒至變軟。
步驟8/14
放在壹邊待用
步驟9/14
將另壹半蒜末和罐裝豆豉炒香。
步驟10/14
加入少許鹽(可選，罐頭很鹹)，糖，醬油，胡椒粉調味。
步驟11/14
加入油麥菜，加入適量水澱粉，燒開後澆在炒好的油麥菜上。
步驟12/14
木鞋
步驟13/14
木鞋
最後壹檔
木鞋
技巧
1，豆豉鰣魚要夠鹹，註意鹽的量要合適，口味清淡的可以省略鹽；2、也可以先炒油麥菜，再加入豆豉和魷魚壹起炒；也可以先炒黑豆鰣魚，再加入油麥菜炒。根據個人喜好。做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！