備用食材:嫩雞肉1只，姜4片，烤鹽粉少許，白酒少許；
制作過程:第壹步，壹只嫩雞把不能吃的部分去掉，然後仔細清洗，控制裏面的水分，然後準備白酒，在雞身上均勻的塗上壹層白酒；
第二步，然後將烤好的鹽粉均勻的鋪在雞肉上，註意要均勻的鋪在雞肚子裏，放入保鮮袋中，放入冰箱腌制半天；
第三步，將姜切片，可以多準備壹些，鋪在電飯煲內膽底部，記得鋪均勻，然後將泡椒雞放在姜片上；
第四步，不加水直接蓋上鍋蓋，啟動烹飪功能，25分鐘左右。節目結束後，打開鍋蓋，此時可以發現鍋底有壹層雞油；
第五步:把雞油均勻的刷在雞身上，然後繼續燉15分鐘，拿出來用手撕，特別好吃，嫩滑多汁。
邊肖總結:雞肉是低脂肪低熱量的肉類，所以更適合在這個季節吃。既能享受美食，又不用擔心發胖。夏天當然不適合吃雞肉火鍋，燉雞塊等。，而且很容易生氣。這道廣式鹽焗雞成了我餐桌上最受歡迎的。嫩滑多汁，吃起來特別舒服，而且關鍵是不需要聞油煙。自從我學會了如何用鹽烤雞，我經常自己做飯，尤其是在炎熱的天氣，尤其是在廣東，享受清爽和健康的食物。對於平時喜歡吃雞的朋友來說，這次學習我不能錯過。
烹飪技巧:
1.在雞肉上塗上壹層白酒，有助於去除異味，讓雞肉口感更好。沒有烤鹽粉，咖喱粉、鹽、五香粉可以按照1:1:1的比例混合，口感也很好。
2.註意烤好的鹽粉需要均勻的塗在雞肉上，裏面和表皮都要塗，這樣雞肉從裏面會很好吃，而且腌制的時間不能短，至少要半天，這樣雞肉會更入味。最好放在冰箱裏腌制；
3.因為底部鋪的是姜，而且烤的過程中雞油會滲出來，所以不用擔心糊鍋。具體時間需要根據實際情況確定。筷子可以很容易地插入雞肉，以顯示它是煮熟的。除了姜，還可以搭配蔥，也能提升整體口感。