材料:五花肉250g，豆角300g，手搟面300g，洋蔥2根，生抽2湯匙，老抽2湯匙，十三香少許，糖少許，蠔油少許，澱粉少許。
1，五花肉切小丁，豆角切小塊。
2.準備2湯匙生抽，2湯匙老抽，少許糖和蠔油，洋蔥切段備用。
3、熱鍋油，放入蔥末翻炒，放入豆角繼續翻炒，炒久了，未成熟的豆角有毒。
4、翻炒至豆子變色，加入生抽、老抽、十三香、適量水。
5.出鍋前加入糖和蠔油、澱粉收汁。用面條和壹些蔥花會更好吃。
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
豆角500克、五花肉250克、面條(生)500克、西紅柿1個、鹽4大勺、大蒜3瓣、冰糖3片、醋1小勺、花生油1小勺、醬油1小勺、水適量。
烹飪步驟:
0.壹、準備工作:
1.豆子洗凈，去筋，切塊。西紅柿洗凈，切丁。
2.五花肉解凍，蒜切丁切片。
3.燒開壹鍋熱水，將剁碎的五花肉焯水2分鐘，然後用溫水沖掉浮沫，控水。在焯水的肉丁中加入2勺鹽和1勺醬油，腌制5分鐘。
二、鹵面:
4.炒鍋裏放入適量花生油，再放入少許冰糖，用炒勺小火翻炒至炸出深紅色氣泡。
5.快速加入腌制好的五花肉，轉中火翻炒至肉丁變色，加入蒜瓣翻炒均勻。
6.放入切好的豆角，加入2湯匙鹽調味，中火翻炒至豆角碎，放入切好的西紅柿，翻炒均勻，加入壹碗熱水，小火慢煮片刻(約10-15分鐘)。
7.再拿壹個鍋，煮面條。當肉末和豆子的湯變稠時，加入壹茶匙醋。大火燒開，關火，撈面，倒鹽水，吃。
烹飪技巧:
肉丁焯水的過程純屬個人習慣偏好。每次看到肉丁煮出來的浮沫，不燙都覺得不安。
對於第八步的放醋環節，主要是為了山西人坤先生的口味。不喜歡嫉妒的可以省略。如果喜歡放醋，盡量在這個時候放。煮著吃比直接往碗裏放醋更軟。