材料
平菇2兩，雞蛋1個，鹽少許，蔥花，味精。
工作方法
1.新鮮平菇2、3個，用清水洗凈，撕成小條；打好壹個雞蛋備用。
2.鍋燒熱，加入少許油，將撕好的香菇倒入鍋中，加入少許鹽，炒壹兩分鐘。
3.加兩三碗水，燒開，嘗嘗湯的鹹味。如果不夠，適當補充。
4.將打好的雞蛋倒入鍋中，稍等片刻，雞蛋成型後攪拌均勻，加入蔥花，加入少許味精，出鍋。
做法2、豆苗香菇湯
材料
配料:豆芽、口蘑、金針菇。
工作方法
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
關鍵點:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。
做法3、奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，香菜少許。
工作方法
1.白蘑菇洗凈，瀝幹水分，切片，洋蔥切碎備用。
2.取600ml水，加入10g雞精，攪拌融化，制成雞湯備用。
3.鍋中黃油中火加熱，黃油融化時加入面粉翻炒1分鐘，用黃油做炒面。(這意味著火要小，否則容易燒起來。)拿出來用。
4.鍋內放剩余黃油，放入蔥花，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞湯，用淡奶油煮約10分鐘，然後放入黃油，翻炒面條。
5.最後加入鹽和黑胡椒拌勻。菜肴可以用新鮮的歐芹裝飾。
做法四，簡單的蘑菇湯
材料
材料:豇豆100g，土豆900g，杏鮑菇/蟹味菇/蘑菇。
調料:黃油、鹽、黑胡椒。
工作方法
1.將豇豆在水中浸泡6小時，煮至變軟(約20-30分鐘)。
2.土豆去皮切塊，加水加鹽煮軟(煮土豆的水留著)。
3.蘑菇切片，用奶油炒。
4.將上述所有材料放入攪拌機中，加入鹽和黑胡椒，攪拌成糊狀。
5.取出後放入鍋中，然後加水(煮土豆水/清水)，不斷攪拌至沸騰！