1，科和屬
野雞。
2.原產地
分布廣泛。
3.別名
山蛋，土蛋，散養蛋，笨蛋，草蛋，蘆葦蛋。
4.介紹
山雞蛋是指散養雞下的蛋。
野雞蛋的營養價值及食用野雞蛋的益處
山雞蛋富含蛋白質、維生素、鐵、鈣、鉀等人體必需的礦物質。其中所含的蛋白質是優質蛋白質，對肝臟組織損傷的修復有明顯作用。
山雞蛋含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能有效健腦、改善記憶力。
雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能有效分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
山雞蛋中鋅、硒、碘的含量是五倍、三倍，但膽固醇的含量更低，而且富含腦磷脂、卵磷脂、維生素等營養成分。
山雞蛋比普通雞蛋小，蛋殼更硬；蛋清濃稠，蛋白質又濃又嫩，容易被人體消化吸收。富含卵磷脂、維生素A、B、E，微量元素碘、鋅、硒、氨基酸，是普通雞蛋的5-10倍；蛋黃顏色鮮艷，味道更鮮。它能平衡人體營養，特別適合發育中的嬰兒、兒童、孕婦和老人。是壹種高維生素、微量元素、氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然理想保健食品。
山雞蛋氨基酸含量高，比普通雞蛋更美味，活性鈣含量是普通雞蛋的4倍，是青少年和孕婦生長發育的天然佳品。雞蛋中含有的牛磺酸是對人體有重要作用的功能因子，能促進脂肪轉化，改善心腦功能，增強免疫力。吃野蛋的最佳時間。
生態山雞每年農歷三月15左右，山雞開始發情，之後進入產蛋期，壹直持續到九月，高峰期在5-8月。山雞不同於家養山雞，山雞受季節影響很大。所以每年的產卵周期是農歷的3-8月，其他時間不產卵。
吃野蛋的最佳時間
生態山雞每年農歷三月15左右，山雞開始發情，之後進入產蛋期，壹直持續到九月，高峰期在5-8月。山雞不同於家養山雞，山雞受季節影響很大。所以每年的產卵周期是農歷的3-8月，其他時間不產卵。
野生雞蛋的選擇方法
普通雞蛋和笨雞蛋的區別；
1，普通雞蛋比笨雞蛋胖。
2、笨蛋黃更黃。
3.普通雞蛋的整體重量比笨雞蛋大很多。
農家散養的雞體型嬌小，吃自己的食物，睡在樹上。它們下蛋不多，而且個頭小。天太熱不下雨，天太冷也不下雨。所以，他們看起來都很蠢。事實上，這個笨雞蛋非常好吃。味道就像我們小時候吃的雞蛋。它的蛋黃又大又黃。營養上，天然普通大雞蛋是跟它沒法比的。
野生雞蛋的副作用
患有高血壓、高血脂、冠心病的老年人應少量食用雞蛋，壹般每天不超過1個雞蛋，不宜多吃。這樣限量食用，既能補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。