缺乏時表現為生長緩慢，黑暗適應能力下降，導致夜盲癥。由於表皮和粘膜上皮細胞的幹燥、脫屑、角化過度、淚腺分泌減少而發生幹眼癥，嚴重者角膜軟化、穿孔導致失明。
2.維生素D的主要作用是促進腸黏膜細胞對鈣和磷的吸收。腸道對鈣離子的吸收需要鈣結合蛋白。1，25-二羥維生素D3可誘導這種蛋白質的合成，促進Ca2+的吸收，促進鈣鹽的更新和新骨的形成，還可促進磷的吸收和腎小管細胞對鈣磷的重吸收，故可提高血液鈣磷濃度，有利於新骨的形成和鈣化。？
此外，維生素D還能促進皮膚細胞的生長和分化，調節免疫功能。壹般成年人經常曬太陽，以免患營養缺乏癥。嬰兒、孕婦、哺乳母親和很少外出的老年人，應將維生素D的供給量增加到每天10微克(相當於400國際單位)。缺乏維生素D的兒童會患佝僂病，成人會患骨軟化癥。
擴展數據:
維生素d來源:
維生素D是由相應的維生素D經紫外線照射轉化而來。維生素原D是壹種環戊烷二氫菲化合物。維生素D原B環中的5位和7位是雙鍵，可以吸收波長為270 ~ 300 nm的光量子，從而開始壹系列復雜的光化學反應，最終形成維生素D，如果維生素D是麥角甾醇，則輕產物是維生素D2，如果維生素D是7-脫氫膽固醇，則輕產物是維生素D3。
維生素D2又稱麥角鈣化醇，主要由植物合成，含有較多的酵母和麥角。維生素D3又稱膽鈣化醇，在大多數高等動物的表皮和皮膚組織中含有7-脫氫膽固醇，在陽光或紫外線照射下，可通過光化學反應轉化為維生素D3。維生素D3主要存在於海洋魚類、動物肝臟、蛋黃和瘦肉、脫脂牛奶、魚肝油、奶酪、堅果和海鮮中。兩種維生素D具有相同的生理功能。人體內的維生素主要從人體自身合成和動物性食物中獲取。
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