煮龍骨湯，倒入盛有調料的碗中，攪拌均勻，湯就做好了。如果家裏沒有龍骨湯，就把涼水燒開，倒進碗裏。龍骨湯面條醇厚厚實。
往鍋裏加水，煮沸。加入粉絲煮熟。用筷子撥開面條。面條蒸熟快時，加入白菜壹起煮。面條煮好後，用菜舀起來，放在盆裏，倒入涼開水，放涼，這樣面條吃起來鮮嫩有力，不粘手。喝水讓面條太涼，有的人很容易拉肚子。用冷開水就不會有這個問題。用筷子挑出太涼的面條，放入炒好的湯中，撒上壹些洋蔥，做壹碗紅色的湯面，味道清亮可口。
麻辣涼拌面所需資料:鮮面條300g、黃瓜壹根、賴襄1、蔥白1、鹽和油適量、大蒜2瓣、花椒面1茶匙、花椒面半湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、白芝麻半湯匙。
面條最好是新鮮的面條或者切面，口感好，吃面筋的時候可以和面條壹起煮。黃瓜和賴襄洗凈，大蒜切碎，蔥切成蔥花。首先，做炒面的酸辣醬。將蔥蒜泥放入耐高溫的碗中，然後倒入辣椒面、辣椒面和白芝麻。鍋中加油，加熱至冒煙，將壹半熱油倒在碗中的調料上，攪拌均勻，然後倒入剩下的壹半燒開的油，將調料炒香。
然後倒入醬油、鹽、陳醋、白糖，攪拌均勻，酸辣汁就做好了。黃瓜切絲，切塊。往鍋裏加水，煮沸。加入面條，蒸熟。將面條煮至生，然後取出。撈起面條後，放入涼開水中冷卻，撈起瀝幹水分。面條煮好後，涼得粘在壹起，面條滑滑爽口。
將瀝幹水分的面條放入碗中，加入黃瓜絲和芹菜絲，倒入炒好的酸辣汁，攪拌均勻，即可出鍋。壹盤涼筋麻辣健脾開胃的麻辣冷面就做好了。