配料如下:苜蓿300g，1茶匙香油，1茶匙鹽，3瓣大蒜，1小米辣椒，1茶匙白醋。
具體方法如下:采摘下來的紫花苜蓿必須重新挑選，去除雜草和黃葉，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後清洗三次。然後，把鍋裏的水燒開，加壹點鹽，然後把苜蓿焯壹下。加鹽的目的是讓葉子更綠。當熱燙所有綠葉蔬菜時，在水中加入少許鹽或小蘇打。放在盤子裏，加鹽，加壹勺香油和橄欖油，然後倒入壹勺白醋。不要放米醋或者老陳醋。這兩種醋會讓綠葉菜變黃。加入切好的小米和蒜末，用筷子拌勻即可食用。
做法二:苜蓿草餅
配料如下:苜蓿300g，面粉180g，水100ml，食用堿2g，大蒜5瓣，辣椒面適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙。
具體做法如下:將紫花苜蓿洗凈打碎，放入鍋中，加入食用堿，加入面粉攪拌均勻，分幾次加水，壓均勻，鋪在蒸籠上壓平，蒸熟後蒸20分鐘，再用冷醬出鍋！
做法三:苜蓿亂
配料如下:面粉50g，苜蓿餡100g，清水適量，蠔油1勺，極鮮香精1勺，香油1勺，花生油1勺，雞蛋1個。
具體做法如下:將紫花苜蓿洗凈，用開水焯壹下，放入冷水中，揉搓水分，切成段，放入料理機中，打碎。雞蛋打散後，放入油鍋中炸至熟，拉成細狀。將煎蛋和蔥花放入苜蓿塊中，加鹽調味，最後加入花生油和香油，攪拌均勻成餡，面粉加水，攪拌成絮狀，揉成面團，切成小塊。切成寬度相近的條狀，將每條展開疊放，然後切成餛飩皮，取壹張餛飩皮，放入餡料，對折，邊壓緊，對角連接成餛飩，全部擺好，鍋中放入適量清水，加熱至餛飩浮起，轉小火。等差不多熟了，倒入醬汁，可以根據個人喜好加入菜葉或者雞蛋。還可以撈出混沌，涼著吃！
做法4:苜蓿小麥大米
配料如下:紫花苜蓿500克，玉米粉60克，小米粉60克，中筋粉80克，蔥適量，花椒面5克，蒜泥適量，芝麻少許，鹽3克，1克糖，十三香3克。
具體做法如下:將紫花苜蓿用雜草、玉米粉、小米粉、白面清洗幹凈備用，將紫花苜蓿稍微控水清洗幹凈，用刀粗切幾下，然後將三種面粉混合均勻倒在扁扁的紫花苜蓿上，用筷子攪拌均勻，放入蒸籠中蒸，不需要太長時間。洋蔥5分鐘即可出鍋，切成小塊，碗裏的蒜搗成蒜泥，加糖、鹽、十三香。
做法五:苜蓿炒雞蛋
配料如下:苜蓿250g，雞蛋3個，1茶匙鹽。
具體做法如下:將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，挑出苜蓿老葉，清洗幹凈，然後加油加熱，將蛋液倒入鍋中，炸至凝固，然後鏟出，取出待用！鍋裏燒熱油，把苜蓿放入鍋裏，大火煸炒至變軟，然後放入雞蛋，加入1茶匙鹽，炒勻出鍋！