正宗的辣味壹定是底部的骨頭湯和特殊的香水配方。在我們這些普通人當中，這就更難做到，也更難。讓我們來“借力”，用“若金”做壹個“家”版的麻辣。
我來說說食材:火鍋底料，辣椒醬，豆漿，芝麻醬，蔥姜，純牛奶壹盒。還有壹些妳喜歡的食材，就在下面說吧。
第壹步，鍋裏倒油，燒熱，鍋裏放蔥姜爆香。然後用壹勺豆瓣醬，壹勺辣椒醬，壹個火鍋底料。如果用麻辣火鍋的鍋底，就不用放辣椒醬了。中小火慢炒，炒至紅油。
第二步，取壹盒純牛奶，倒入鍋中，加入壹碗水。這是單壹成分，更多的人可以增加純牛奶和水的量。記住這壹招，壹盒純牛奶就是麻辣燙的秘訣。純牛奶既能壓住麻辣味，又能中和味道，提高香味。
第三步，準備食物，記住肉丸、川粉、香菇等優質食材。然後把面條放在面條上，像土豆粉壹樣釘起來。稍微煮壹下，蔬菜就放好了。這很好。它賣得很好。不然還是有些食材混著吃，有些食材煮著吃。
第四步，準備壹些芝麻醬，用水或香水打開，倒入鍋中攪拌均勻。然後放入少許醋攪拌均勻。記住，火轉了以後再加芝麻醬，所以味道正，芝麻醬不香。醋壹點點，可以減少油膩感，口感更好。
好了，麻辣“家”版做得不錯。這是詳細的介紹。出鍋後湯汁濃郁，麻辣鮮香。越吃越多。味道和外面很多店很像，味道真的很好。最後總結了技術要點。
當妳喝湯的時候，請記得加上這壹步。妳必須倒壹盒純牛奶。能讓鍋吃起來很香，辣，但不辣，辣的比較軟。奶湯變得很濃郁，不是清湯。