壹. 甜辣醬燒魷魚
1. 食材清單：魷魚1條，洋蔥1/8個，小米椒3根，芹菜6根，大蒜2瓣，甜辣醬3湯匙，料酒3湯匙，鹽1/2茶匙
2. 制作步驟：
（1）魷魚去除表皮和內臟，清洗幹凈後切成寬5毫米的魷魚圈。
（2）洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
（3）將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。
（4）然後把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈壹起攪拌進行腌制。
（5）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和腌料壹起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。
二. 幹鍋魷魚
1. 食材清單：魷魚1條，青紅尖椒各1根，洋蔥1/4個，大蔥1根，土豆2個，香菜2根，大蒜3瓣，紅油豆瓣醬2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，花椒面1茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，花生油。
2. 制作步驟：
（1）魷魚刨開去內臟，洗凈，撕掉表面的壹層膜，打上花刀，切小塊兒備用。
（2）處理完的魷魚，放入盤中，加壹點鹽、料酒、白胡椒粉腌制壹下，然後倒入適量澱粉，抓勻。
（3）青紅尖椒切小段兒，洋蔥切絲，土豆切片，大蔥切段兒，大蒜切末兒備用。
（4）鍋中倒油，下土豆，炸至金黃酥脆撈出。
（5）倒入魷魚，炸至打卷即可撈出。
（6）鍋內留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。
（7）加蒜蓉煸香，接著倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒，翻炒均勻。
（8）把炸好的魷魚和土豆倒入鍋內翻炒，加蠔油、生抽、鹽、壹點糖炒勻調味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。
三. 魷魚炒韭菜
1. 食材清單：韭菜1小把，魷魚1條，生姜1塊兒，花生油、鹽、料酒適量。
2. 制作步驟：
（1）將魷魚頭切花刀,魷魚腳切成段,然後把姜切成末,辣椒切成段,把韭菜切段。
（2）鍋中加水,燒開,把處理好的魷魚下水焯壹下,焯玩完盛出裝盤備用。
（3）把鍋燒熱倒入適量花生油,加入(姜末+辣椒+料酒+鹽)翻炒。
（4）然後加入焯好的魷魚翻炒,最後加入韭菜段翻炒,炒熟後即可出鍋。
四. 孜然魷魚
1. 食材清單：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。
2. 制作步驟：
（1）將魷魚剪開,把墨囊取出,剝下皮,剪去內臟並沖洗幹凈。
（2）將魷魚切成花刀片,放在沸水中焯壹下,撈出瀝幹。
（3）鍋中放油燒熱後,放入蔥末、姜片熗鍋後,倒入魷魚快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,將魷魚炒熟透。