這些都是需要準備的食材~還可以根據自己的愛好添加木耳、青筍等輔助菜。將甜椒切半備用，洋蔥切段。將豆腐皮切掉，備用泡茶。將蘿蔔切成條狀，放入碗中。加入白米醋和水(2:1)以及適量的鹽腌制30分鐘。將切好的雞肉放入碗中，分別加入2-4湯匙鹽、65、438+0湯匙米酒、適量白胡椒粉、3-5湯匙水澱粉。用妳幹凈猥瑣的小手抓勻，腌制30分鐘入味。
鍋裏燒熱油，放入蒜頭蒜末翻炒出香味，再放入兩大勺黃燈籠辣椒醬，然後倒入適量的野辣椒，最後放入腌制好壹點的蘿蔔和適量的泡水(鹹的怪怪的~)，加水煮沸。
湯汁燒開後，妳把腌制好的田雞均勻地放入鍋中(註意:放進去後不用攪拌，以免田雞肉中的水澱粉把湯汁攪渾)，放好，蓋上鍋蓋。煮到再次沸騰，再小火燉5分鐘。
打開下面的蓋子。這時候可以輕輕的把田雞滾壹下，讓它受熱時對稱。這時候嘗嘗肉湯，因為剛加的鹵水有鹹味。如果覺得不夠，可以繼續加鹽。這道菜比較好吃(鹹辣)，可以再加壹點。最後加入豆腐皮，再次煮5-10min。最後將冬茹撒入碗中，將炒好的燈籠、辣椒、芝麻、白芝麻與油連在壹起，均勻倒入碗中。
蔥爆肉絲食物:蔥2根，肉絲1小盤(牛肉絲也可以)，木薯澱粉1勺，鹽適量，醬油少量，蜂蜜水1勺。做法:先把蔥白切掉，然後把精心準備好的肉絲用木薯澱粉、鹽、米酒腌制。準備壹口炒鍋，倒入植物油，油燒開後倒入腌制好的肉片。超導體6完善後，倒出來備用。馬上用底鍋的油把蔥炒香，加壹點鹽和醬油，然後倒入肉片。最後加入壹勺純蜂蜜，攪拌均勻。
蠔油生菜:油麥菜2棵，耗油2大勺，醬油2大勺，1大勺米酒，糯米粉2大勺，白糖壹小勺，蒜適量，食用油少量，鹽1大勺。將富含油的生菜去皮，浸泡在冷水中，將大蒜打碎，切碎。醬料混合:1大勺米酒，2大勺醬油，2大勺耗油，1大勺白糖，2大勺澱粉，拌勻。把鍋裏的水燒開。水開後，加入壹勺食用油和壹勺鹽。加入油麥菜，焯水15秒，然後撈起擺盤。出鍋，滴壹點食用油，加入蒜泥，露出香氣。倒入炒好的汁，煮至粘稠，澆在油麥菜上。