1，24小時回顧法:這是最常用的膳食調查方法之壹。調查人員將要求受訪者回顧過去24小時內的所有食物和飲料攝入，包括三餐、零食和飲料。該方法簡單，適合大規模膳食調查。然而，其準確性可能會受到受訪者的記憶和主觀因素的影響。
2.食物頻率問卷:這種方法要求被調查者報告他們在過去壹段時間內攝入各種食物的頻率和數量。食物頻率問卷可用於評估長期飲食習慣和食物攝入量。但是，它可能無法準確反映受訪者在特定時間內的食物攝入量。
3.實時記錄法:實時記錄法要求被調查者在進食時實時記錄食物的種類、數量和攝入時間。這種方法可以準確反映被調查者在特定時間段內的食物攝入量，但操作繁瑣，適用於小規模膳食調查。
4.化學分析:化學分析是通過分析食物樣本中的營養成分來評估食物攝入量。該方法準確度高，但成本高，適用於食品樣品的詳細分析。
5.膳食平衡指數法:膳食平衡指數法是根據食物的營養價值和攝入量來評價膳食平衡的程度。這種方法可以反映出被調查者飲食中各種營養素的攝入情況，但對食物攝入量的評估準確性較低。
6.數字化膳食調查方法:隨著科技的發展，越來越多的數字化工具應用於膳食調查。例如，智能手機應用程序、在線調查平臺等。這些方法可以提高受訪者的參與度和調查效率，但可能存在數據準確性問題。
42.1膳食調查是營養調查的基礎。膳食調查的目的是了解某壹群人或某壹個人在不同地區、不同生活條件下的飲食習慣和日常構成的優劣，了解存在的主要問題，研究他們經常食用的食物種類和數量對人們健康的影響。
然後根據食物成分表，計算出每人每天各種營養素的平均攝入量，並根據營養知識、體格測量、臨床體征檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，評價對兒童生長發育的影響，從而改善膳食的配置，為國家食物的有計劃生產和人民營養狀況的改善提供科學依據。