材料
豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣醬、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽
做法
1.提前準備原材料，豌豆提前壹天用清水浸泡（夏天溫度高，建議勤換水）
2.將老姜、大蒜切碎；蔥切成花待用
3.鍋內倒少量油，將五花肉末下鍋炒香
4.然後放入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香
5.摻入適量清水後下浸泡好的豌豆煮沸
6.為了節省時間可以將煮沸的豌豆放入高壓鍋中壓50分鐘，這樣豌豆就會軟爛可口（高壓鍋中水不宜太多，剛剛淹沒豌豆即可），放白糖、鹽調味
7.豌豆出鍋後撒上蔥花即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豌豆壹定要提前浸泡，這樣可以節省煮的時間
2.五花肉末肥瘦相間，口感更好
3.豌豆先在鍋內調味，然後放入高壓鍋中壓50分鐘，這樣出來的豌豆不僅粉糯，還節省時間
做法二，
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒壹分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
做法三，
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
做法四，
材料
"雞裏肌肉 適量","豌豆仁 適量","鹽 適量","白胡椒粉 適量","玉米粉或太白粉 適量","醬油 1~2匙"
做法
1: 雞裏肌切成絲，用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加壹些水抓腌壹下
2: 豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼，以維持青脆的綠色
3: 雞絲燙壹下撈起備用，燙的時候盡量讓它散開不要結成團了
4: 熱鍋加油，炒壹下豌豆仁，再放下雞絲拌炒壹下，加入1~2大匙的醬油調味，再加壹點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感
5: 起鍋了！