首先來說說帶魚有什麽，有什麽營養作用和功能。
第壹:防癌帶魚含有豐富的硒元素，具有抗氧化能力，對肝臟疾病的幹預和預防具有重要意義。攝入充足的硒可以大大降低肝癌的發病率。
第二，提高智力待遇。脂肪含量有壹定，但不高。這些脂肪大多是omega-3系列和多不飽和脂肪，包括DHA和EPA，對大腦發育和智力提高有很大幫助。
三、預防心血管疾病可降低血壓和血脂，對心血管系統有良好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚有養肝補血、養顏美容、護發健身的功效。
成分:
配料:帶魚1500g。
輔料:八角2個，花椒15個，蒜5個，蔥1個，姜片3片，醬油1勺，醋1勺，鹽2勺。
步驟:
1.買回來的凍帶魚不要解凍。準備壹個新的鋼絲清潔球，將帶魚放入水槽，打開水龍頭，將魚倒入清水中，用清潔球刮魚鱗。帶魚表面的銀鱗很快就會被清理幹凈。如果是新鮮帶魚，就不需要去除。然後用廚房剪刀剪去頭尾，沿著魚腹中線剪壹部分，直到內臟可以清洗幹凈，用手將內臟和腹內的黑膜拔掉。
2.將帶魚清洗幹凈，切成小塊，瀝幹水分或用廚房用紙將魚幹表面的水擦幹。
3.炒鍋倒入少量油，分批將魚塊煎至表面金黃。
4、炸魚，可以放在保鮮盒裏放冰箱冷凍，吃的時候取出適量。
5.將炸好的魚塊放入鍋中，加入八角、花椒、蔥、姜、醬油、醋、鹽。
6.倒適量水，放在火上。中火煮沸後，轉小火繼續燉25分鐘左右。燉好後繼續燉1小時左右入味。
提示:
1.如果妳買的是新鮮帶魚，不要去掉表面的銀色鱗片。它有很高的營養價值。
2.冷凍帶魚去鱗比較衛生，而且去的時候不要用熱水，用冷水洗，用鋼珠就能輕松去除。
3、醋壹定要放，是為了聞香。
4.關火後不要取出帶魚，燉1小時左右再吃魚。