1.綠色蔬菜的功效和作用
第1號，青菜能促進血液健康，排除血液中的有害物質，由內而外凈化身體。
二、養胃，特別是長期吃肉的人，搭配青菜可以促進消化，減輕腸胃負擔。
三、美容，綠色蔬菜對凈化我們身體的好處之壹就是讓我們看起來更好看，由內而外散發健康氣息。
第四，讓我們順利度過恢復期。無論是感冒還是其他疾病，生病期間蔬菜往往能起到很好的輔助作用。
第五，通便，綠色蔬菜可以促進消化，還可以加速人體的循環代謝，及時排除體內的垃圾。
第六，促進睡眠，如果失眠，不如現在就試試青菜，會讓妳睡得很香。
2.平時吃以下蔬菜。
1.胡蘿蔔是常見的蔬菜。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，對很多人都是非常有益的，所以我們在家常菜中也不要忘記經常吃壹些胡蘿蔔。
2.白菜含有較多的微量元素，能抑制亞硝酸鹽膠的合成，有壹定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠和大量粗纖維可以結合並阻止腸道對毒素的吸收，促進排便，達到防癌的目的。
經常吃白菜對皮膚美容也有壹定的作用，可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。
3.土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素，以及大量優質纖維素，還有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪、優質澱粉等。
蘿蔔有很多功能。蘿蔔的食療方法有很多，蘿蔔的價格也很便宜，大家都買得起。蘿蔔有止咳化痰的功效，所以很多人感冒的時候都會選擇吃蘿蔔火鍋，而且蘿蔔還有清涼解毒的功效，有利於排便排尿，是農民最喜歡的蔬菜之壹。
5.吃紅薯對心臟好，還有抗糖尿病的作用，而且吃紅薯最有抗癌作用。紅薯壹直被營養學家認為是壹種藥食同源的平衡食品。它的熱量只有同重量大米產生的三分之壹，幾乎不含脂肪和膽固醇。經常吃紅薯對人體健康有益，有壹定的減肥效果。
6.菠菜是壹種壹年四季都可以吃的蔬菜，但春天吃更好。它的根紅紅綠綠，鮮嫩無比，特別好吃。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了身體對鈣和鐵的吸收。吃菠菜時，要先用開水焯壹下，再炒。
三。預防措施
土豆、紅薯、蘿蔔可以多炒壹些時間，尤其是土豆壹定要煮熟了再吃。