小朋友愛吃的紫薯蛋糕來了。炸好的紫薯餅，外面金黃酥脆，裏面軟軟甜甜的，涼涼的，比外面買的好吃。在家做飯也很實惠簡單，只要掌握好做飯的溫度和比例。以下食材永遠是65，438+06，做早餐和零食都不錯。如果吃不完，可以放冰箱冷凍。吃的時候可以熱壹下再炒。味道也很好。下面詳細解釋壹下怎麽做。在妳最喜歡的作品上試試吧！
【紫薯蛋糕】
材料:紫薯兩個(蒸300g)，糯米粉160g，小麥澱粉40g，白糖30g，煉乳15g，奶粉10g，芝麻半碗，油適量。
[制造步驟如下]:
1.將準備好的紫薯帶皮洗凈，放入鍋中，隔水蒸熟，用筷子戳壹下蒸熟的紫薯，很容易穿透，去掉皮，放入盤中，用叉子壓成泥狀。
2.然後加入煉乳、奶粉、白糖。平時做紫薯餅，只加壹些白糖。可以加壹些煉乳和奶粉進去，口感會更好，奶香味更濃。
3.然後加入糯米粉和小麥澱粉，和面。糯米粉與小麥澱粉的比例為4:1。單獨用糯米粉做的口感太軟糯，這種比例做出來的口感很好。
4、蓋上保鮮膜，松弛十分鐘，然後拉下壹塊面團，用手搓圓，再壓成餅。
5.放入準備好的芝麻中，兩面均勻沾壹層芝麻，然後用手掌輕輕按壓，使面團和芝麻更加粘結，防止油炸時過多脫落。
6.壹個壹個做出來。總重量為16件。如果妳吃不完，就把它們放進冰箱冷凍。當妳吃它們的時候，把它們加熱然後油炸，或者油炸。它們嘗起來壹樣。
7、這個是炸的，油溫三成，炸紫薯餅。如果是油炸，油溫50%-60%，小火油炸。在此期間，應不時翻動，使餅胚受熱均勻。
8、待煎至兩面金黃，用筷子壓住餅體，可以快速反彈，可以取出控油。
小貼士:
紫甘薯的含水量不同。請酌情增減粉量。
炒紫薯餅，油溫不要太高，三成熱就行，小火煎，時不時翻壹下，使其受熱均勻。