2.將鍋中的油加熱至7至8成熱。加入洋蔥、大蒜和姜片，炒香。加入薯片，翻炒壹會兒。加入開水。為下壹步加入的卷心菜留出空間。大火燒開後，將土豆煨10分鐘，加入花椒粉、五香粉和少許醬油。
3.十分鐘後放入白菜繼續燉，加2勺鹽，蓋上鍋蓋燉，適時翻炒。
4.從小碗到壹勺醋，最好是山西老陳醋，將鍋裏的壹勺湯和醋混合，加入鍋裏，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。
材料:大白菜1500g，河北腌熟肉250g，炸丸子250g，炸豆腐150g，海帶150g，寬粉絲150g。
輔料:調和油100g，豆瓣醬30g，醬油少許，蔥花少許，鹽少許，味精少許。
實踐流程
1.將大白菜塊、海帶絲、粉絲放入沸水中煮至軟，撈出備用；
陶器蔬菜
陶器蔬菜
2.炒鍋著火，把調和油倒進去。油六成熱時，將肉片和蔥花同時放入炒鍋內炒。洋蔥出香味時加入豆瓣醬，然後將白菜、海帶、粉條放入炒鍋炒熟，再加入1.5升水。水開時加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉。
二、燜菜做法:
食材:瘦肉、豆腐、粉絲或白菜、土豆。
配料:花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水。
實踐流程
1.把所有的盤子洗幹凈待用。
2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大壹點的留出。
3.鍋裏放油，油熟了再放肉。
4.等肉的蒸汽差不多沒了再放大蔥和鮮姜，然後把食材放大，少放辣椒，加醬油。
5.將土豆塊放入鍋中，翻炒壹會，加水，水剛好淹沒土豆，大火煮。
6.水燒開後，將豆腐放入鍋中，小火煨壹會兒。
7.土豆快熟的時候，大概5-10分鐘，把白菜放進鍋裏。
8.白菜熟了，5分鐘左右。
三、東北燴菜
東北燴菜是指壹種烹飪方法，而不是某壹道菜的名字。意思是肉(豬肉太多)和多種蔬菜壹起炒，加水，最後燉。