配料:冷面、火腿腸(可選)、洋蔥、香菜、洋蔥(可選)、雞蛋、鹽、糖、辣椒粉(可選)、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、燒烤大蒜辣醬+甜面醬。
步驟:
1.火腿腸去皮後切成兩半，洋蔥切碎。
2.香菜和小蔥洗凈，分別切碎~
將芫荽葉切成小塊
3.兩種醬料擠在壹個小碗裏~
買冷面的時候送的醬~
剪個小洞剩下的可以冷藏！
4.加壹點水混合稀釋，不要太稀，要糊狀。
5.鍋裏放油，加入火腿腸。
6.兩面煎壹下，取出來
7.都是小火！！！
鍋裏底油~把涼面放進去，刷上醬汁
8.撒壹點鹽，糖，孜然粉。
9.敲入壹個雞蛋，用鍋鏟打碎，塗抹在冷的表面。
10.雞蛋稍微凝固後，在鍋鏟和筷子的幫助下翻面，在冷面上灑些水，記得小火。因為太容易開裂了。。
刷醬，孜然粉，白芝麻。
12.加入洋蔥
13.加入香菜，撒上糖、鹽、孜然粉、白醋、辣椒粉。因為容易被火燒死，所以我拿小火蓋上鍋蓋燉壹會兒~
14.當洋蔥和香菜變軟後，放入火腿腸~
15.然後卷起來，切成塊，撒上香菜就可以吃了！
烤冷面是黑龍江常見的地方特色菜。起源於黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，煎烤冷面制作方法簡單，用雞蛋、香腸等輔料即可，主要用醬料調味。
烤冷面的崛起在1999左右。相傳位於密山市連珠山鎮學校門口。烤冷面有碳烤、鐵烤、油炸三種，口味不同。目前流行鐵板和油炸。烤冷面成本低，口感極佳。冷面前期用的是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不用烘幹)，比較軟，可以直接吃。
烤冷面最開始不叫烤冷面，叫鋼絲面。來自1997，黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮牡丹江管理局子弟學校門前的壹個攤位，攤主打算給自己買冷面晚上吃，數量很少只有幾個。結果在學生的要求下，他用油鍋炸了，涼拌的面板很厚。我以為炒面會硬脆，結果正好相反。煎好後淋上辣醬，松軟，吃起來面條分明。所以取名鋼絲面，前幾分鐘就被搶購了幾塊冷板。第二天，門口的小攤也跟著來了，因為攤販不僅是煎鍋，還有烤鐵板和木炭。於是就有了鐵板鋼絲面，碳烤和油炸。幾年後，炒面失寵，鐵板烤冷面銷量遠高於炒面。於是各類攤販不斷創新，不僅單獨加工涼面，還出現了用蔥花、香菜、洋蔥調味的涼面，有肉餡、香腸、雞蛋。現在烤冷面已經遍布全國，是東北特有的美食。
參考數據
烤冷面_百度百科