辣椒螃蟹
主要成分
三人份兩份青蟹。
附件其他
兩個西紅柿？雞蛋1？三個洋蔥？四個大蒜？5個小米辣椒
辣椒螃蟹的做法
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1
用筷子將奶油蟹插入心臟(此過程中省略圖片)，等待幾分鐘後取出奶油蟹的臍部。
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2
用鋒利的廚房剪刀沿著蟹口輕輕剪開，然後打開蟹殼。
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三
把螃蟹的腮、心、胃全部去掉。
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四
放入流動的水中清洗。
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五
將蟹身切成兩半，用澱粉覆蓋。大鉗子用刀背掰幾個小口，更容易入味。
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六
將蔥、蒜、姜、小米分別切碎。
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七
鍋裏加油，把新鮮的西紅柿丁炒熟，做成番茄醬。
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八
在大鍋中加入4湯匙油，先將6中剁碎的食材翻炒。然後拿出來放在壹個小盤子裏
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九
這時候開大火，把蟹身放入炒菜的剩油中翻炒。
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10
加入蟹殼，壹起翻炒。
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11
將壹勺料酒倒入鍋邊。
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12
加入煮好的番茄醬，再加壹勺瓶裝番茄醬，顏色更漂亮。
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13
加入5克白糖。
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14
加入兩勺辣椒醬
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15
翻炒均勻後，可以加入適量的水(水量不需要太多，只要蟹的三分之二即可)
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16
大火燒開後蓋上鍋蓋，再小火燉約10分鐘(燒開後轉小火)。
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17
煮好後湯汁逐漸濃郁，可以準備壹小碗水澱粉。
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18
將勾芡汁倒入鍋中，不斷攪拌，使湯變得更濃。
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19
然後慢慢倒入打好的蛋液。
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20
不要攪得太快，以免影響湯的原味。再煮開後關火，裝盤。記得給每只螃蟹都澆上湯。