荊芥的吃法有洋蔥拌荊芥、荊芥拌黃瓜、荊芥皮蛋豆腐、荊芥炒豆皮、荊芥雞蛋餅等。具體做法如下：
1、涼拌荊芥
材料準備：荊芥、鹽、醬油、醋、白糖、香油等。
荊芥味道比較重，用食鹽、白糖、醋、生抽、香油涼拌，即可得到壹道美味的涼菜，其中醋和香油可以起到弱化荊芥本味的左右，使得這道涼菜清爽可口，香氣四溢，人盡皆宜。
2、荊芥拌黃瓜
材料準備：荊芥、黃瓜、鹽、醬油、醋、香油等。
按照涼拌黃瓜的步驟制作，在腌制黃瓜的時候就放入荊芥壹同腌漬，腌制好的食材壹定要優先加入香油拌勻，隨後再按自己的喜好加入其他調料，黃瓜的清香和香油可以中和荊芥的味道，讓這道涼菜吃起來比單純的涼拌黃瓜更加爽口。
3、荊芥皮蛋豆腐
材料準備：荊芥、皮蛋、豆腐、鹽、香油、醋、醬油等。
皮蛋豆腐大部分人都吃過，但加入荊芥的皮蛋豆腐估計吃過的人不多，豆腐壹定選嫩豆腐，荊芥切碎，同樣豆腐、皮蛋、荊芥切好後先倒入香油拌勻，然後再加其他調料，這道涼菜加入了荊芥，豆腐味道不再只是嫩滑，同時皮蛋膩口的感覺也會大大削弱。
4、荊芥炒豆皮
材料準備：荊芥、豆皮、油、鹽、醬油等。
傳統的炒法，不壹樣的味道，豆皮切絲，荊芥留葉，豆皮快要炒熟的時候放入荊芥葉，略微翻熟即可，出鍋前加壹些香油調味，相信這道炒菜壹定會驚艷味蕾。
5、荊芥雞蛋餅
材料準備：荊芥、雞蛋、面粉、油、平底鍋等。
荊芥切碎，與雞蛋、面粉壹同拌成糊，不要太稠，經常做煎餅的都能夠掌握稀稠程度，加入適量鹽和調料粉，拌勻，平底鍋入油中熱，舀壹勺面糊均勻平攤在鍋底，待壹面略焦黃了換面，同等程度了即可出鍋，雞蛋餅香氣四溢，滑而不膩，非常好吃。