幹海參能不能吃糖？幹海參就是幹海參，裏面加了很多糖。加入糖和鹽可以增加體重，但糖和鹽都是可以食用的，不會對人體造成傷害。但其加工過程極大地破壞了海參的營養。所以通常不建議食用。
為了增重，如何在海參中加入更多的鹽或糖，對加工者來說意味著更多的利潤，如何在海參中引入添加劑是關鍵。以現在的糖幹海參加工流程為例。早期的腸道切除和清洗過程是壹樣的，但是煮的時間會有很大的不同。加工這種海參時，火候很輕。可以說海參根本不熟。確切的說是外熟內生。此時用鹽和糖腌制，容易破壞海參的細胞和組織結構，大量海參細胞和組織被浸潤，使加工後的海參營養成分基本消耗殆盡。
糖幹海參甜嗎？是的，它是。糖幹海參是在鹽幹海參的制作過程中，用大量的糖代替少量的鹽。由於加糖後的海看起來更加醇厚，大量的糖可以增加重量，這些“糖幹海參”的銷售價格可以低至三折甚至五折。糖幹海參呈黑色，外形美觀，味道香甜。
糖幹海參看起來很漂亮，贈送也很精美，所以現在很多超市海參店都用糖幹人參。但是，缺點更明顯。比如糖幹海參是潮濕的，不能長時間保存。同時，它的起泡率和口感都不如淡幹海參。；加工過程也會損失營養，因為有糖分，對糖尿病人不好。
如何辨別糖幹海參1？看海參的表面和刺。糖水海參的表面與普通海參不同。糖水海參表面有光澤，光滑，沒有普通海參的皺紋。海參的刺特別飽滿，有的刺變得透明。
2.檢查海參的腹足類。還有很多糖水海參腹足類在壹起。常見的海參腹足自然有質感，腹足清晰可見。
3.將海參放在陽光下自然晾幹。糖水海參曬幹後，刺會變軟。有壹個誤區:正常的海參在空氣濕度大的時候會變得有點軟，所以不要把沒幹的海參誤認為是糖幹海參。未添加的海參幹了會變硬，而添加的海參通常會變軟。