桃膠的雜質比較多，起泡後要多洗幾次，煮之前泡壹下，這樣裏面的雜質會更好洗掉，泡過的桃膠也更容易煮。桃膠要發泡到原來體積的兩倍，煮的時候會很容易脫皮。
2桃膠泡好了需要冷藏嗎？桃膠泡好了就不用冷藏了。
桃膠需要浸泡後才能煮，浸泡的過程可以在常溫下進行。如果泡好後不急著煮，可以放冰箱保存，但建議吃多少泡多少。桃膠浸泡後存放時間不長，浸泡時間長了容易變質。
3桃膠如何制作1取3-5片桃膠，基本夠壹個人吃。註意桃膠的量。以前有人泡壹整袋桃膠，然後泡壹臉盆桃膠。桃膠的發泡率很高。
2、泡水，冷水，10小時。南方冬天很濕很冷，最好泡24小時，越泡越大。
3.泡開後，如果有雜質就在水龍頭下洗。雜質粘不好。它很耐洗。
4、泡好後瀝幹水備用，三五顆桃膠能做壹碗，很驚喜。所以壹個臉盆不要放太多，桃膠是縮不回來的。
4桃膠銀耳雪蓮子的正確吃法材料:桃膠4-5個，銀耳半個，雪蓮子20個，黃糖適量。
制造
1.桃膠和雪蓮子用清水浸泡壹晚。
2.將銀耳用清水浸泡壹夜。
3.將泡好的桃膠和銀耳晾幹，去除雜質。
4.將銀耳去根，撕成小花。
5.將桃膠銀耳和雪蓮子倒入電飯鍋中。
6、加入適量的水燉。
7.桃膠銀耳煮至軟粘時，加入適量黃糖，糖融化後即可食用。
桃膠五花肉材料:五花肉500g，桃膠20g，香蔥1根，老姜5片，調料:黃酒、醬油、白糖、鹽。
練習:
1.將桃膠用冷水浸泡12小時，中間換水壹次，去除雜誌沈澱物，瀝幹水分備用。
2.五花肉洗凈後，打牌刮掉表皮的汙垢，將皮切成2厘米見方的小塊。
3、大火燒熱，放入適量油，加熱至五成，放入五花肉翻炒，待表面變色後，熬出壹些豬油。
4.調入黃酒、醬油翻炒均勻。
5.放入蔥和姜，加入足夠的水。
6、加入糖，轉小火加蓋30分鐘。
7.加入桃膠，攪拌均勻，轉大火收汁。