反正冬天熱食是我的最愛。要問原因，吃熱食自然是溫暖舒適的。今天，我分享壹道湯菜。我之所以喜歡在冬天吃帶湯的食物，主要是因為這些食物更容易保持溫度。天氣幹燥，吃點湯可以補水，祛燥。這個湯的食材很普通，可以很方便的買到，方法也很簡單。基本上，這是壹個自動快速的菜肴，可以在幾分鐘內完成。這道菜主要用了三種食材，西紅柿作為湯底材料，酸爽可口，用它煮出來的湯鮮美濃郁，能引起人的食欲。另外兩種食材是金針菇和雞蛋，也就是這個所謂的湯裏面的菜。除了讓湯更入味，還可以和米飯壹起吃，嫩滑酸爽。冬天到了，吃這個熱菜吧。有湯和蔬菜。好吃又嫩，吃起來暖暖的，很過癮。大家分享壹下吧。
材料:西紅柿2個，金針菇1個，雞蛋3個，姜1根，蒜苗1根。
第壹步:將生姜和蒜薹清洗幹凈，將生姜切成片，將蒜薹的葉子和下面的梗分開，切成片備用。
第二步，開火坐鍋，鍋中倒入開水，燙兩個小西紅柿，取出撕去皮，切成小塊，放入碗中備用。
第三步，將處理好的金針菇倒入開水中，水開後焯水30秒，撈出，瀝幹水分，放入盆中。
第四步:把鍋裏的水倒掉，把水擦幹，把鍋燒熱，加入壹湯匙食用油，搖勻，關小火，打入三個雞蛋，煎至兩面發黃，撈出放入碗中。
第五步，鍋中底油再加入壹大勺食用油，放入姜蒜炒香，倒入番茄塊，翻炒兩分鐘，至番茄略軟，汁液溢出。
第五步:鍋中加入兩碗水和三分之壹湯匙鹽，轉火煮沸，煮半分鐘。
第六步，將煎好的雞蛋倒入鍋中，攪拌，關小火，蓋上鍋蓋燉五分鐘。
第七步，將焯水的金針菇倒入鍋中，繼續燉壹分鐘，然後加入少許雞精和半湯匙蠔油。