餃子的輔料很多:水果有紅豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或新鮮水果；肉類包括火腿、鮮肉等。反正妳能想到的都可以加進去。以下是壹些做粽子的材料:
1、糯米:糯米的營養價值與大米基本相同，富含澱粉和維生素B，但糯米粘稠，不易消化。但少量糯米能滋養五臟六腑，暖胃，適合屁股涼的人，吃多了會妨礙消化和血氣運行。
2、花生:含蛋白質、維生素B和維生素E，但含油量高，多吃易肥胖。
3.綠豆和紅豆:綠豆和紅豆含有高蛋白、澱粉、礦物質鐵、磷、鋅、鎂、鈣、鉀，但不含脂肪。綠豆清熱，解毒涼血，感冒多吃，紅豆助脾胃，助消化。
4、鹹蛋黃:營養價值相當高，富含蛋白質和維生素B2；它的膽固醇含量相當高，估計含有約280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖然可以降火，但是是腌制食品。鹽分過高會影響心臟功能，不宜多吃。
擴展數據:
制造禁忌:
包粽子時，最好使用符合“三少壹多”(少油、少堿、少糖、多纖維)要求的材料，以增加粽子的纖維質，或者將糯米與普通大米混合，以增加粽子的纖維質；
另外，做豆沙粽子的時候，建議用植物油代替豬油，可以降低粽子的熱量。裸粽子熱量比普通粽子少，每份熱量約含210至250卡熱量；堿性粽子因為體積小，相對熱量也比較小。沾糖前熱量約為100至120卡路裏，沾糖後為120至150卡路裏。
註意高纖維:粽子用的糯米消化時間長，胃腸排空時間長，容易引起胃酸過多、腹脹或腹痛等消化不良癥狀。如果能將主料換成大米、紅豆、薏米、山藥、芋頭或紅薯等壹些雜糧，既能增加纖維含量，又能減輕腸胃負擔，更有利於身體健康。
少油少熱量:肉餡餃子長期以來都是“粽子家族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果妳可以改用瘦肉，甚至可以用雞肉、海鮮或魚來代替。
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