西米是印度尼西亞的特產，由木薯粉、小麥澱粉和玉米粉制成。
二、西米怎麽吃。
制作西米
(1)椰奶西米
配料:西米、椰奶或椰子汁、糖。
練習:？
1.先燒開300ml開水(約1飯碗半)。
2.將100g西米放入沸水中，蓋上蓋子煮開，煮開後立即關火，蓋上蓋子，余熱燜20分鐘。
3.打開蓋子，可以看到西米是半透明的，但是心還是白的。這時候倒掉多余的水。
4.將適量的糖融化在半碗沸水中，倒入半透明的西米，打開蓋子繼續煮至完全透明。
這是西米煮熟後的樣子。煮西米的時候記得要有耐心，時不時的攪拌壹下。不要煮得太爛，否則會變壞的。
6.西米煮熟後，煮椰汁，將適量椰漿與開水混合，加糖煮沸。如果是即飲椰奶，就不用煮了。
(2)紅豆牛奶西米露
材料:西米100克，蜂蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳。
練習:
1.西米洗凈，放入沸水中煮至中間有小白核，關火燉5-10分鐘；
2.將煮好的西米放入盛有冰牛奶的碗中，放入冰箱冷藏半小時；
3.蜂蜜紅豆可以買成品，也可以自己煮。如果是自己煮，紅豆要提前泡好，可以縮短煮的時間。將紅豆煮至裂開，加入紅糖，煮至湯汁變濃，放涼，加入煉乳攪拌均勻，增加奶味和甜味。
4.取出冷藏的牛奶西米，放入容器中，倒入蜂蜜紅豆。(吃的時候可以根據自己口味加壹點煉乳。)
小貼士:
1.煮西米的時候，用開水放入鍋中。開水燒開後，充分攪拌。這個時候西米會逐漸變得透明，不容易粘底。
西米是人造米，質地疏松，不要在煮之前用冷水浸泡。可以用熱水浸泡壹會兒，讓西米的外表因為溫度足夠而半熟，讓西米在後期烹飪的時候還能保持原來的形狀。
煮熟的西米最好立即放入冰水中冷卻，以保持口感順滑。
2.煮蜂蜜紅豆的時候，壹定要最後加紅糖。如果加糖過早，會使紅豆難煮。
三、小西米的功效
西米有健脾補肺化痰的功效，有治療脾胃虛弱、消化不良的作用；西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用，所以西米湯很受人們特別是女性的歡迎。