雪花酥的味道不用我說大家都知道，就是甜，遠遠的就能聞到那種清香。下面就不多說了。今天就和大家分享壹下這個好吃的雪花酥的步驟和技巧。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解。跟我壹起看吧。
準備好材料
150g餅幹、150g棉花糖、120g堅果(花生、杏仁、腰果、開心果)、60g蔓越莓幹、45g無鹽黃油、45g奶粉、2g鹽。
雪花酥的步驟
第壹步:將黃油放入不粘鍋，然後加入1g鹽，小火慢慢融化。黃油完全融化後，加入棉花糖，用矽膠抹刀繼續攪拌。
第二步:耐心攪拌至完全融化，然後加入奶粉攪拌均勻。註意用不粘鍋，不然棉花糖還沒融化就開始粘鍋了(這樣後期鍋的味道會大打折扣)。
第三步:然後我們加入堅果、蔓越莓幹和餅幹，攪拌均勻。如果鍋不好操作，可以戴矽膠手套防止燙傷，關火後用手攪拌均勻(註意這壹步不要弄傷自己)。
第四步:準備模具，鋪油紙，撒壹層薄薄的奶粉，然後用鏟子把雪花蛋糕鏟到模具裏，再撒壹層薄薄的奶粉(奶粉不要太多，容易掩蓋味道)。
第五步，趁熱用搟面杖搟平，放涼，取出，去掉油紙，切成小方塊，網上名人雪花酥就完成了。密封罐裏吃不完的可以吃。
生產過程中的溫馨提示:
第壹，最好買鹹壹點、硬壹點的餅幹，這樣吃起來不脆不膩。它們脆而有韌性，味道很好。
第二，要用不粘鍋，全程小火，不然會粘鍋鏟(重要的事情說三遍)
第三，不需要太甜。低糖版健康美味，適合老人小孩(口味適中最好)
第四，棉花糖融化加熱時間越長，成品越硬，可以在融化基本吸收黃油後再加入其他配料，不需要等太久。
五、空氣濕度大時，不宜做太多雪花蛋糕。比如餅幹，下雨天容易回潮變軟，所以不會很快放出來。另外，夏天要做得比冬天硬。夏天溫度高，太軟易粘，不易成型和儲存。
摘要
其實做這個雪花酥並不復雜，重點是技巧和細節，比如炒壹個土豆絲。誰看了都會炒，甚至記得放什麽，放多少調料，但是剛開始就浪費了。這就是細節和技巧的原因。所以在開始之前，我們最好在腦海中把所有的細節和步驟過濾幾遍，爭取最好的成功。