牛肉冷面
其他地方都有冷面，唯獨閬中冷面獨壹無二。閬中冷面的顯著特點是它是壹種“熱”的牛肉醬冷面，所以就主要原料而言，有人稱之為“閬中熱冷面”，有人稱之為“牛肉醬冷面”。公私合營前，唐順賢先生在郎家拐街開了壹家冷面店，也賣紅燒牛肉。因其做工嚴謹、用料考究、質量上乘、味道鮮美而廣為人知，所以“熱冷面”又叫“唐冷面”。
羊雜面，牛雜面
牛羊肉雜碎面是民國時期才出現的壹種風味小吃，是閬中回民創造的。這幾年牛雜和羊雜面特別受歡迎，尤其是羊雜面。每天早上都能看到閬中的羊雜面館生意興隆，無論是上班族還是在校學生都擠在壹個小店裏吃羊雜面。
油茶
閬中街坊的人，尤其是壹直生活在老城區的人，早上起來都習慣在小店裏吃碗“油茶籽”。油茶端上桌，碾碎的痱子堆成錦繡的“毛頭”。痱子下面是各種精致的調料，最後是橙糊油茶。當壹把精美的瓷勺放入碗中攪拌，便可享用壹頓凸凹有致、口味多樣、酥軟交融、誘人食欲的美味佳肴。
閬中三絕湯
唐玨是近年來新創造的風味菜肴，現在許多閬中酒店都有。它的做法是:先將牛肉切成小方塊，將饅頭切成小方塊，放入油中炸脆，使其金黃堅硬。用高湯，根據不同客人加醋，文火煮。做成又香又濃的“三絕湯”，既是湯又是粥。色澤黃亮，鮮美爽口，牛肉鮮嫩，饅頭爽口，醋香四溢，具有健脾開胃的作用。其實從遊客的角度來說，不管這道菜的味道如何，壹口吃下三種閬中特色菜都足夠誘人了。
閬中油樓包子
清朝初年，隨著伊斯蘭教傳入閬中，甘肅賀州的清真食品“優佐饃饃”落戶程朗，因其風味獨特而深受百姓喜愛。是以面粉、糖、雞蛋、芝麻、植物油為原料的傳統手工食品。其形狀下大上小，底部呈橢圓形，長徑約八厘米，高約五厘米。上面粘著壹些芝麻，看起來像尖尖的石榴。鍋煎成紅黃色後，外脆內脆，吃起來清爽舒適。
神童子餃子
回族馬春山做的。因為他的寶貝名字叫神童，所以大家也叫它“神童餃子”。方法是將酥脆的牛肉、蔥、姜、冬菜切碎，然後用自卷的面皮包成小餃子。他的餃子之所以特別好吃，是因為他還加了壹種很好吃的餡湯，就是把吃剩的帶餡牛肉切成小塊，用調料煨壹下，然後用嫩竹筍、雜菌等做成餡湯。煮好的餃子放入碗中，餡料湯加入調料後，餃子香味四溢。